File de pangasius cu sos de rosii

2-3 buc file de pangasius
4 rosii
2-3 catei de usturoi
o ceapa
patrunjel proaspat
2 linguri de ulei
o lamaie

Tocam ceapa si cateii de usturoi marunt. Punem cele doua linguri de ulei la incins si calim usor ceapa,(adaugam putina sare )iar cand aceasta s-a inmuiat adaugam si usturoiul tocat marunt.
Oparim rosiile 1-2 minute, dupa care le scoatem din apa si le decojm. Le tocam marunt si le adaugam peste ceapa si usturoiul calite,mai adaugam putina apa si lasam la fiert 10 minute ,pana scade apa.
Condimentam cu o lingurita baza de mancaruri si piper, adaugam patrunjelul tocat si punem totul intr-o tava. Peste sos punem fileurile de pangasius condimentate cu sare, piper si zeama de lamaie din belsug dupa care bagam tava in cuptorul incins la 180 gr ,pentru 20 minute .Se serveste cu lamaie .

Pofta buna!

Tort Red Velvet Cake

Ingrediente :
125 gr unt
2 buc. oua
1/2 lingurita sare
300 gr zahar
120 gr zahar pudra
1 lingurita otet sau 1 lingura zeama lamaie
250 gr faina
1 buc. zahar vanilat
1 buc. esenta vanilie
400 ml frisca lichida
2 linguri cacao
250 gr crema de branza
250 gr mascarpone
250 ml lapte batut
2 linguri colorant rosu
1 lingurita bicarbonat alimentar
1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecam faina,praful de copt, sarea si cacaua .
In alt bol incapator batem untul bine cu zaharul .Adaugam pe rand
ouale unul cate unul , zaharul vanilat si mixam bine .
Laptele batut se amesteca cu colorantul rosu
In bolul cu unt adaugam treptat amestecul de faina si cate putin
laptele batut pana se incorporeaza toata faina si tot laptele.
Adaugam bicarbonatul stins cu otet sau lamaie ,amestecam bine.
Compozitia o punem intr-o tava unsa cu margarina.
(reteta originala contine 4 blaturi ,eu nu am reusit sa scot decat 2 ,
iar unul l-am faramitat pentru decor)
Se coace 45-50 min la foc potrivit.
Se lasa la racit si se taie in trei blaturi ,unul din ele se faramiteaza
pentru decor.
Frisca se bate bine
si se da la frigider pentru 10 minute.Crema de branza se amesteca cu
zaharul pudra esenta si crema mascarpone. Se omogenizeaza apoi cu frisca
cu care se umple blaturile de tort cat si exteriorul.
Se orneaza cu firmituri de blat .

Pofta buna !

Tort Sacher

Pentru prepararea blatului iti trebuie:

2 linguri praf de copt

200 gr ciocolata neagra
8 oua
150 gr unt
1 varf cutit sare
150 gr zahar
40 gr zahar pudra
150 gr faina
1 buc. zahar vanilat
1 buc. esenta vanilie
450 gr dulceata caise

glazura
200 gr ciocolata menaj
30 gr unt
3 linguri frisca lichida
Instructiuni pentru Tort Sacher:

Blatul :

Ciocolata se fărămiţează cu un cuţit, şi se topeşte la bain marie.

Se lasă la răcit. Gălbenuşurile se separă de albuşuri (albuşurile le ţinem puţin în frigider până le batem spumă).
Untul,la temperatura camerei, zahărul, gălbenuşurile, zahărul vanilat, esenţa şi un vf. de sare, se bat până devin ca o cremă. Apoi adăugăm ciocolată topită care s-a răcit puţin.

Adăugăm făina şi praful de copt şi la final albuşurile bătute spumă cu zahărul pudră.
Amestecăm cu lingura până se încorporează totul (niciodată cu mixerul).
Ungem o formă rotundă de tort cu ulei apoi o tapetăm cu făină.

Răsturnăm compoziţia şi o introducem la cuptor pentru 40 min la 175 grade.
După ce s-a copt, scoatem blatul pe un fund de lemn şi-l mai lăsăm să se răcorească aproximativ 10-15 min.Tăiem blatul în două părţi (pe orizontală).

Montatul :

Ungem primul blat cu dulceaţa de caise, pe care mai întâi am încălzit-o, ca să devină mai fluidă. Apoi am pus a doua jumătate de blat peste care adăugăm restul de dulceaţă pe tot tortul. Îl lăsăm în frigider la răcit 2 ore.

Glazura :

Glazura o facem tot pe aburi, 200g ciocolată se topesc împreuna cu 30-40 gr unt, apoi după ce s-a topit ciocolata adăugăm 3 linguri de frişcă lichidă, şi amestecăm bine.
Lasăm puţin să se răcească după care răsturnăm peste tort câte puţin, având grijă să se acopere şi părţile laterale.

Se da iarăţi la frigider o oră. Se serveşte cu frişcă alături şi cu o ceaşcă de cafea.
Sa aveti pofta !

Tort cu crema de iaurt si piersici

Ingrediente :

Ingrediente blat :
8 oua
3 linguri apa
8 linguri pline cu zahar
2 pliculete zahar vanilat
un varf cutit sare
13 linguri faina
1 lingurita praf de copt
2 lingurite cacao

Mod de preparare :

Mai intai separam ouale .Albusurile se bat cu sarea si apa.
Cand s-au batut spuma ,adaugam zaharul si zaharul vanilat si batem incontinuu
pana se dizolva zaharul complet.Adaugam si galbenusurile pe care le incorporam in compozitia cu albus .Adaugam si faina ,pe care am amestecat-o cu cacao si praf de copt, pana cand toata faina este incorporata si rezulta un aluat ca de rulada.

Intr-o tava de aragaz ,punem hartie de copt ,o ungem putin cu ulei
apoi turnam compozitia obtinuta ,intinzand-o in mod egal pe toata suprafata
tavii .Dam la cuptor pentru 10 min la 180 gr .

Crema de iaurt :

200 ml frisca lichida
250-300 gr iaurt(eu am folosit kefir)
6 linguri pline zahar pudra
1 plic gelatina granule
2 compoturi piersici (eu am folosit doua cutii Compot Piersici Hame 410 gr )
1 zahar vanilat

Piesicile dintr-o cutie le tocam cubulete mici.
Cealalta cutie de piersici o folosim pentru decor ,taindu-le feliute subtiri .
Hidratam gelatina intr-o jumatate cana de compot aproximativ 10 min .
O punem apoi pe foc ,sa se incalzeasca ,fara sa fiarba ,cateva minute.
Amestecam iaurtul cu zaharul pudra si zaharul vanilat .
Adaugam gelatina hidratata (racita) iar dupa ce am omogenizat
bine gelatina cu iaurtul adaugam frisca batuta si piersicile taiate
cubulete .

Insiropam blatul cu zeama de la compotul de piersici .
Peste blat, punem crema de iaurt pe care o intindem uniform pe toata
suprafata blatului.Lasam asa vreo 10-15 minute ,dupa care
taiem apoi fasii de 5 cm , din lungimea tavii .
Rezulta cam 5 fasii ,la o tava normala de aragaz.(eu am gresit
impartind blatul in doar 4 parti (fasii) )

Incepem sa montam incepand cu mijlocul .
Prima fasie o rulam si o punem in centrul platoului .
Continuam de jur imprejur pana terminam fasiile .
Dam la frigider pentru cateva ore .

PENTRU DECOR :

200 ml frisca lichida
piersici din compot
1 pliculet tort gelee incolor

Dupa cateva ore de stat la frigider ,timp in care crema de iaurt s-a inchegat
ornam tortul cu felii de piersici si frisca lichida pe care am batut-o spuma.
Peste feliutele de piersici turnam incepand din mijloc , glazura tort gelee transparent
,(repartizand-o cu lingura peste fructe)pe care am facut-o conform indicatiilor de pe plic.
Se da la rece pentru cateva ore,dupa care se mananca cu pofta 🙂 !

POFTA BUNA !

Paine pufoasa cu iaurt

O paine foarte pufoasa , o reteta simpla ,pentru masina de facut paine .

1 ou
1 lingura smantana
1 pachet drojdie uscata
8 linguri apa calda
2 linguri ulei
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
140 gr iaurt
330 gr faina

Amestecam toate ingredientele uscate .
In cuva masinii de paine ,punem ingredientele lichide si oul .
Adaugam ingredientele solide , si lasam masina sa-si faca treaba .
Si face o treaba extraordinar de buna 🙂

O mananci pur si simplu goala :))

Racitura de curcan

3 bucati aripi de curcan
cateva boabe piper
o lingurita sare
1 morcov
1 pastarnac
1 ceapa
1 radacina patrunjel
1 cub concentrat de pui
4-5 catei usturoi
patrunjel ,doua fire
2 foi dafin

Spalam aripile de curcan ,apoi le dam in doua .
Le punem la fiert intr-o oala cu apa ,atat cat sa le depaseasca cu un deget.
Cand da in clocot ,aruncam apa .clatim iar aripile si le punem in continuare
la fiert in apa cu o lingurita de sare .Apa sa depaseasca cu o latime de palma ,
carnea ,deoarece nu se mai completeaza cu nici o picatura pana la sfarsit .
Adaugam concentratul de legume ,dafinul si legumele intregi ,si lasam sa fiarba
la foc mic pana se desprinde carnea de pe oase .
Scoatem carnea ,o taiem in bucatele nu prea mici .
Punem in zeama usturoiul tocat ,o lasam asa vreo 20 minute ca sa-si ia gustul de usturoi
apoi o strecuram .Pastram morcovul pentru decor .
Eu am pus intai o folie alimentara intr-o forma de chec ,apoi am pus pe fund
rondele de morcov ,patrunjel ,apoi carnea .
Am completat cu supa strecurata ,pe care am potrivit-o de sare si piper
Se lasa la racit ,dupa care se pune la frigider.
Se incheaga foarte repede ,deoarece aripile de curcan au multa gelatina .

Noi am servit cu mamaliga calda !!
Pofta buna !

Pide cu legume si branza telemea

Ingrediente:
o jumatate cutie morcovi mici Bonduelle sau doi morcovi potriviti
doua fire praz
2 linguri ulei de masline
100 gr branza telemea
2 linguri mozzarella razuita
1 ou
2 linguri smantana
o lingura patrunjel tocat

pentru aluat :
o cana de lapte
o jumatate lingurita sare
un ou
un cubulet unt
2 linguri ulei masline
faina cat cuprinde ,atat cat sa iasa ca un aluat de cozonac
1 pliculet drojdie
un varf de cutit bicarbonat

Mod de preparare:

Facem un aluat din ingredientele mentionate mai sus si-l lasam la crescut .
Intre timp taiem prazul rondele si-l calim putin in ulei cu putina sare .Adaugam si morcovii din cutie (sau morcovul ras in caz ca folositi morcov crud) ,mai lasam doua minute si dam de-o parte .
Batem oul cu smantana peste care adaugam si patrunjelul si amestecam .

Impartim aluatul in 6 parti egale ,pe care le intindem si le rasucim la capete ,in acest fel dand forma pidei .In interior punem intai branza rasa ,adaugam compozitia de praz
apoi cate o lingura din compozitia de ou .
Presaram mozzarella deasupra si dam la cuptor pentru 15-20 min la 180 gr .

Pofta buna !!

Chec aperitiv cu branza telemea si praz

2 buc praz
3 linguri ulei
2 morcovi fierti
150 gr branza telemea
1 lingurita praf de copt
1 varf cutit bicarbonat
1 ou
6-7 linguri faina

Taiem prazul in rondele subtiri . Branza telemea o framantam , morcovii fierti ii taiem juliene sau cubulete .
Intr-o tigaie punem uleiul apoi adaugam rondelele de praz sa se caleasca .Punem sare ,cam un varf de lingurita ca sa
se inmoaie prazul mai repede .Dupa cateva minute adaugam si morcovul fiert ,mai lasam putin si dam de o parte .
Dupa ce s-a racit ,adaugam 1 ou ,branza framantata si amestecam bine .
Faina o amestecam cu bicarbonatul si praful de copt ,iar apoi o adaugam la compozitia de praz .
Rasturnam compozitia intr-o tava in care am pus hartia de copt si dam la cuptor pentru 20-25 min la 180 gr.

Este foarte gustos !
Pofta buna !

Fursecuri buclucase

Initial ,am vrut sa iasa crete ,asa cum le-am pus cu posul :)))) insa la copt si-au schimbat forma .
Gustul insa este extraordinar , se topesc in gura pur si simplu .
Aveam 3 galbenusuri si zic ,ce-o iesi o iesi :))
Si a iesit ce vedeti 🙂

Parca-l vad pe tata care a ramas intr-un fel uimit si descurajat cand a vazut ca
rozetele mele s-au indreptat .
In mod normal ,nu le-as fi pus pe blog ,insa sunt fursecurile care-mi vor aminti
intotdeauna de tata 🙂 ,care este zilnic langa mine si ramane uimit de ceea ce fac .

3 galbenusuri
un varf cutit de sare
1 lingurita praf de copt
un varf cutit bicarbonat
1 zahar vanilat
o lingurita esenta de lamaie
5 linguri zahar pudra
9 linguri faina
100 gr unt

Am frecat galbenusurile cu sarea ,zaharul pudra si zaharul vanilat .
Apoi am adaugat untul ,pe care in prealabil l-am topit cateva secunde la microunde .
Dupa aceea am pus faina ,praful de copt si bicarbonatul .
Am omogenizat iar compozitia rezultata am pus-o intr-un pos 🙂
Ideea era sa iasa asa cum le-am pus , insa cred ca faina nu a fost suficienta ,
si daca puneam mai multa nu mai iesea din pos :)))
Am pus cu posul ,gramajoare de rozete pe hartia de copt in tava .
Tava am introdus-o in cuptor pentru 10 minute doar .

Parca-l vad pe tata care a ramas intr-un fel uimit si descurajat cand a vazut ca
rozetele mele s-au indreptat .
In mod normal ,nu le-as fi pus pe blog ,insa sunt fursecurile care-mi vor aminti
intotdeauna de tata 🙂 ,care este zilnic langa mine si ramane uimit de ceea ce fac .

Cred ca daca dublati cantitatea de faina ies niste fursecuri la fel de bune
pe care sa le puteti modela in mana .

Sarbatori fericite , si faceti reteta cu incredere !

Fursecuri cu cocos

2 oua
1 lingura apa
1 varf cutit sare
1 zahar vanilat
putina esenta vanilie ,rom
150 gr margarina sau unt
8 linguri cocos
10 linguri zahar
15 linguri faina
1 praf de copt
1 varf cutit bicarbonat

Batem cele doua oua impreuna cu sarea si lingura de apa .
Adaugam zaharul vanilat si zaharul ,in ploaie ,si batem bine
pana nu se mai simt cristalele de zahar ,si se obtine o spuma legata
si consistenta .
Margariana (untul) se topeste cateva secunde in microunde .
Adaugam margarina peste compozitia de oua ,esentele si omogenizam .
Faina se amesteca cu praful de copt ,bicarbonatul si cocosul ,
dupa care o adaugam peste compozitia de mai sus .
Framantam pana obtinem un aluat nelipicios nu prea tare ,insa modelabil .
Facem bilute cu mainile umezite putin cu ulei ,si le punem intr-o tava
tapetata cu hartie de copt .
Se pot face diferite forme ,depinde cum vreti sa iasa .
Eu am facut si niste -OCHI DE VRAJITOARE-din niste bile in care am facut
o adancitura cu degetul .In adancitura am adaugat dulceata de capsuni .
Se dau la cuptor aprox 15 min la 180 gr .

Sunt cele mai bune fursecuri facute de mine pana acum , vi le recomand cu incredere !

Pofta buna !