Alivenci moldovenesti

3 cani lapte
1 1/2 cana malai
100 gr unt moale sau 5 linguri ulei
500 gr branza de vaci
250 gr telemea vaca
250 gr telemea oaie
3 linguri faina
3 oua
un vf sare
smantana pentru servit

Punem laptele la fiert cu sarea si uleiul .Cand da in fiert adaugam malaiul in ploaie si lasam
la fiert cam 5 minute ,pana se leaga bine malaiul .
Dam deoparte la racit .
In acest timp separam albusurile de galbenusuri .Albusurile le batem spuma iar galbenusurile
le amestecam cu branza proaspata ,faina si telemeaua taiata cubulete .
Adaugam amestecul de branza peste malaiul racit ,amestecam bine , iar la final albusurile spuma .
Omogenizam compozitia amestecand usor cu o spatula .
Compozitia rezultata se poate pune intr-o forma rotunda cu pereti detasabili ,sau se pot folosi
forme de briose unse cu ulei .
Se da la cuptor pentru 40 min la 180 gr.
Se servesc calde cu smantana sau reci pur si simplu 🙂

Pofta buna !