Arhive pe categorii: Retete cu aluat

Chifle

012

027

750 gr faina
350 ml apa calda
1 pliculet drojdie uscata
1 galbenus
50 gr unt
1 lingurita si jumatate sare
1 lingurita zahar
4 linguri ulei de masline

Amestecam drojdia cu zaharul si o dizolvam in apa putina calduta .
Intr-un vas punem faina iar in centrul ei adaugam drojdia dizolvata
Framantam putin apoi adaugam galbenusul ,untul moale, sarea si restul de
apa calda.Trebuie sa rezulte un aluat elastic ,ca la cozonac.
(la sfarsit am framantat cu putin ulei)
Lasam aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul dupa care ,il punem
pe masa si-l impartim in 9 parti egale .
Din fiecare bucata am facut un sul pe care le-am inodat la mijloc
iar capetele le-am tras dedesupt,dandu-i forma de chifla.
Le lasam in tava la crescut vreo 30 min , iar dupa ce au crescut ,le ungem cu ulei de masline
deasupra presaram seminte ,de care vreti,eu am pus de floarea soarelui.
(semintele au cazut dupa copt ,deci e doar de aspect ,mai bine ar fi mers mac sau susan)
Cat timp cresc chiflele dati drumul la cuptor la 200 gr .In partea de jos a
cuptorului punem o tava cu apa.
Cand cuptorul ajunge la temperatura dorita ,scoatem tava cu apa
din cuptor ,introducem tava cu chiflele .
Lasam pentru inceput 10 min la 200 gr ,dupa care mai lasam inca 15
minute la 180 grade.
Cand s-au rumenit frumos inseamna ca sunt gata .

Sunt bune tare !


012

027
010

Focaccia umpluta

1

1 lingurita busuioc uscat
10 buc. rosii cherry
2 buc. praz
350 ml lapte
150 gr sunca presata
50 ml ulei de masline
50 gr masline fara samburi(eu am pus cu samburi)
1 1/2 lingurita sare

1 lingurita zahar
500 gr faina alba
25 gr drojdie
150 gr cascaval ras
3 lingurite rosmarin
Drojdia se amesteca cu 50 ml de lapte caldut si cu o lingura de faina,
si se lasa 10 minute la crescut.
Adaugam restul de 300 ml de lapte ,zaharul , doua linguri ulei de masline ,
si framantam pana obtinem un aluat moale si lipicios.
Se lasa la dospit cam o ora. In acest timp dati cascavalul ,pe razatoare.
Aluatul dospit se imparte in doua.
Prima jumatate se intinde in tava unsa cu ulei ,se adauga cascavalul ras,
prazul feliute,sunca presata , busuioc, si cateva rosii cherry.
Peste umplutura intindem, a doua foaie din cea de-a doua jumatate de aluat.
Se fac adancituri in aluat, cu degetele, se presara deasupra busuioc si rosmarin.
Stropim din belsug cu ulei de masline ,decoram cu rosii cherry si masline
si dam la cuptor cam 25 de minute ,la 180 grade.
4

3

2

21912_37725_big

Placintele bunicii (in varianta trendy )

036
400 gr iaurt
22 linguri pline cu faina
1 ou
putina esenta de lamaie
1 lingurita sare
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
ulei ptr modelat si prajit

Este un aluat care permite sa fie umplut cu orice fel de umplutura .
Cu branza dulce sau cu branza sarata ,sunt exceptionale .

Facem un aluat din ingredientele sus mentionate (daca mai este nevoie
de faina ,adaugati atat cat sa iasa un aluat nelipicios si usor de
modelat ),aluat pe care il bagam la frigider pentru o ora -doua .
Eu am ales sa le umplu cu o umplutura din branza dulce ,
amestecata cu zahar ,oua ,stafide si arome .
Faceti umplutura dupa preferinta .

Dupa ce scoatem aluatul din frigider ,il impartim in 6 parti egale .
(folosim putin ulei la intinderea lui)
Fiecare parte o intindem in forma de dreptunghi ,cu lungimea cat mai mare
(La latime sa fie de 10-12 cm)
Punem branza pe o jumatate din lungimea aluatului (atentie ,nu prea multa branza 🙂 )
si rulam .Dupa ce am rulat sulul ,il rasucim putin ,si-i dam forma unui melc .

Se prajesc in ulei incins ,si pe-o parte si pe alta ,la foc potrivit .
Se pudreaza cu zahar .

Daca faceti cu branza sarata , nu pudrati cu nimic 😀

Placinte ,,poale in brau ,,

Este o denumire , venita din strabuni .Si vreau sa va spun de unde a venit aceasta denumire de POALE¨^N BRAU ” .
Pe vremuri, la sate , fiecare gospodina purta rochie lunga pana la pamant , si deasupra rochiei purta legat la spate short sau in popor i se spunea “pestelca”.
Cand era necesar sa faca placinte pentru familia sa numeroasa , gospodina isi sufleca manecele la coate si isi ridica poalele rochiei din stanga sau dreapta in sus, care o punea in legatura sortului, ce era legat la brau.
De ex. doua vecine discutau intre ele si era posibil sa auzi asa fraze ” Mii dor de o placinta cu branza dulce sau cu marar . Acus ma duc acasa, si cand imi ridic poalele^n brau , si cand fac” un clit de placinte (o gramada ) ” gustoase , sa tot mananaci si mananci . “
Acest moment de preparare a placintelor a ramas in popor ca denumire, ca notiune “POALE^N BRAU “.

027

1 cana de lapte (250 ml )
3 cani faina (aceiasi cana ,de la lapte , ca masura)
1/2 lingurita sare
1 lingura drojdie uscata sau un cub de drojdie proaspata
2 linguri zahar
50 gr unt
2 pliculete zahar vanilat
razatura de lamaie
putina esenta de rom
1 ou
3-4 linguri ulei(pentru framantat la sfarsit )

Umplutura :

400 gr branza (eu am avut branza putin sarata ,de aceea am pus 6 linguri zahar)
3 oua
6 linguri zahar
1 zahar vanilat
coaja lamaie
esenta rom ,esenta vanilie
o mana stafide

Punem laptele la incalzit .Adaugam sarea ,zaharul vanilat si zaharul .
Amestecam continuu pana este totul dizolvat .Dam deoparte si adaugam untul
pe care-l lasam sa se topeasca in lapte .
Intr-un lighenas ,punem faina si drojdia uscata(in caz ca folositi drojdie
proaspata , lichefiati drojdia cu o lingurita de zahar peste care adaugati putin lapte
cald) ,si amestecam .
Facem o gaura cu mana in mijlocul fainii ,adaugam un ou batut , compozitia cu lapte ,
razatura de lamaie si esenta ,si framantam pana ce toata faina este incorporata .
La final framantam si cu cele 3-4 linguri de ulei cald.
Lasam sa creasca aproximativ o ora .

Dupa ce a crescut ,impartim compozitia in 15 parti egale ,pe care le modelam in forma de bila .
Le intindem apoi cu un sucitor ,cam de dimensiunea unui cerc cu diametrul de 13-14 cm .
In mijloc punem doua lingurite cu compozitia de branza , (care se face din ingredientele
sus mentionate ,amestecate la un loc ) adunam apoi in sus marginutele
pana formam o placinta gen ,, traistuta ,,.o asezam in tava si o aplatizam putin cu palma,
rasucind putin aluatul de deasupra .
(Stafidele ,inainte de a le pune in branza ,le-am oparit cu putina apa ,dupa care le-am scurs )
Se ung cu galbenus de ou ,dupa care se dau la copt in cuptorul incalzit la 180 gr ,
pentru aprox. 30 minute.
Dupa ce s-au racit putin ,pudram cu zahar pudra si servim .
Sunt cele mai bune ,, poale-n brau ,, pe care le-am mancat !

Pofta buna !

Gogosi umplute (Gefüllte Krapfen )

029
1 cana de lapte (250 ml )
3 cani faina (aceiasi cana ,de la lapte , ca masura)
1/2 lingurita sare
1 lingura drojdie uscata sau un cub de drojdie proaspata
4 linguri zahar
50 gr unt
2 pliculete zahar vanilat
putina esenta de rom
1 ou
3-4 linguri ulei(pentru framantat la sfarsit )

Punem laptele la incalzit .Adaugam sarea ,zaharul vanilat si zaharul .
Amestecam continuu pana este totul dizolvat .Dam deoparte si adaugam untul
pe care-l lasam sa se topeasca in lapte .
Intr-un lighenas ,punem faina si drojdia uscata(in caz ca folositi drojdie
proaspata , lichefiati drojdia cu o lingurita de zahar peste care adaugati putin lapte
cald) ,si amestecam .
Facem o gaura cu mana in mijlocul fainii ,adaugam un ou batut , compozitia cu lapte ,
si esenta ,si framantam pana ce toata faina este incorporata .
La final framantam si cu cele 3-4 linguri de ulei cald.
Lasam sa creasca aproximativ o ora .
Dupa ce a crescut,il mai luam putin la framantat ,dupa care ,
facem un sul pe care il impartim in 14 parti pe care le modelam in forma de bila ‘
( Bilele , le aplatizam putin cu palma .)Rezulta 14 buc gogosele 🙂 )
O alta metoda :putem sa intindem aluatul putin mai gros ,din care decupam cu paharul gogoselele
(asa ies toate egale 🙂 ) dar nu mai mult de 14 gogosi ,
Se prajesc in ulei incins ,pe ambele parti .
Dupa ce s-au prajit le umplem cu un pos cu sprit ,(intepati in trei parti 😀 sa iasa mai pline 🙂 )
cu dulceata
de care vreti ,sau cu ciocolata . Eu am avut dulceata de gutui .
Merg chiar si neumplute 🙂
Se pudreaza cu zahar si se servesc ,atat calde cat si reci .

Pofta buna !

Paine pufoasa cu iaurt

020

O paine foarte pufoasa , o reteta simpla ,pentru masina de facut paine .

1 ou
1 lingura smantana
1 pachet drojdie uscata
8 linguri apa calda
2 linguri ulei
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
140 gr iaurt
330 gr faina

Amestecam toate ingredientele uscate .
In cuva masinii de paine ,punem ingredientele lichide si oul .
Adaugam ingredientele solide , si lasam masina sa-si faca treaba .
Si face o treaba extraordinar de buna 🙂

O mananci pur si simplu goala :))

Chec aperitiv

chec2
1 pachet praf de copt
3 oua
3 linguri lapte
2 linguri masline fara samburi
6 lingura faina
3 fire ceapa verde
150 gr sunca presata
100 gr cascaval
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
Se bat ouale spuma cu trei linguri de lapte si cascavalul ras .
Apoi se adauga treptat faina si praful de copt.Se incorporeaza bine .
La final adauga sunca cubulete ,ceapa verde ,ardeiul ,maslinele,tocate cubulete.
Se omogenizeaza toate ,si se desarta intr-o tava ,unsa cu ulei si
tapetata cu faina.Pe deasupra am pus cascaval ras.
Se lasa in cuptor circa 35 min la 180 grade.

Camii M.'s Blog

Beauty, Health, Style, Life

Georgia's Kitchen

Delicious recipes from my family to yours

Minunile din gradina mea

Despre familia mea,copiii mei,gradina mea.......despre ceea ce ma face fericita

Despre sufletul meu

Pentru că mulţi seamănă cu mine şi n-au curaj să spună

Grădinița Fluturașilor Talentați

“Copilăria este o lume de miracole şi de uimire a creaţiei scăldate în lumină, ieşind din întuneric, nespus de nouă şi proaspătă şi uluitoare.Copilăria se termină atunci când lucrurile încetează să ne mai mire.” Eugene Ionesco

Placerea Gatitului

din perspectiva unui barbat la cratita....

bucatardinpasiune

blog culinar

blog de familie

un blog general

Hainute ieftine pentru pitici

Hainute second-hand de calitate in stare foarte buna.Daca sunt mamici doritoare sa vanda din hainele piticilor le invit cu drag sa posteze aici pe blog.

In bucataria Cameliei

Arome din bucataria mea

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.