Chifle

750 gr faina
350 ml apa calda
1 pliculet drojdie uscata
1 galbenus
50 gr unt
1 lingurita si jumatate sare
1 lingurita zahar
4 linguri ulei de masline

Amestecam drojdia cu zaharul si o dizolvam in apa putina calduta .
Intr-un vas punem faina iar in centrul ei adaugam drojdia dizolvata
Framantam putin apoi adaugam galbenusul ,untul moale, sarea si restul de
apa calda.Trebuie sa rezulte un aluat elastic ,ca la cozonac.
(la sfarsit am framantat cu putin ulei)
Lasam aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul dupa care ,il punem
pe masa si-l impartim in 9 parti egale .
Din fiecare bucata am facut un sul pe care le-am inodat la mijloc
iar capetele le-am tras dedesupt,dandu-i forma de chifla.
Le lasam in tava la crescut vreo 30 min , iar dupa ce au crescut ,le ungem cu ulei de masline
deasupra presaram seminte ,de care vreti,eu am pus de floarea soarelui.
(semintele au cazut dupa copt ,deci e doar de aspect ,mai bine ar fi mers mac sau susan)
Cat timp cresc chiflele dati drumul la cuptor la 200 gr .In partea de jos a
cuptorului punem o tava cu apa.
Cand cuptorul ajunge la temperatura dorita ,scoatem tava cu apa
din cuptor ,introducem tava cu chiflele .
Lasam pentru inceput 10 min la 200 gr ,dupa care mai lasam inca 15
minute la 180 grade.
Cand s-au rumenit frumos inseamna ca sunt gata .

Sunt bune tare !

Focaccia umpluta

1 lingurita busuioc uscat
10 buc. rosii cherry
2 buc. praz
350 ml lapte
150 gr sunca presata
50 ml ulei de masline
50 gr masline fara samburi(eu am pus cu samburi)
1 1/2 lingurita sare

1 lingurita zahar
500 gr faina alba
25 gr drojdie
150 gr cascaval ras
3 lingurite rosmarin
Drojdia se amesteca cu 50 ml de lapte caldut si cu o lingura de faina,
si se lasa 10 minute la crescut.
Adaugam restul de 300 ml de lapte ,zaharul , doua linguri ulei de masline ,
si framantam pana obtinem un aluat moale si lipicios.
Se lasa la dospit cam o ora. In acest timp dati cascavalul ,pe razatoare.
Aluatul dospit se imparte in doua.
Prima jumatate se intinde in tava unsa cu ulei ,se adauga cascavalul ras,
prazul feliute,sunca presata , busuioc, si cateva rosii cherry.
Peste umplutura intindem, a doua foaie din cea de-a doua jumatate de aluat.
Se fac adancituri in aluat, cu degetele, se presara deasupra busuioc si rosmarin.
Stropim din belsug cu ulei de masline ,decoram cu rosii cherry si masline
si dam la cuptor cam 25 de minute ,la 180 grade.

Placintele bunicii (in varianta trendy )

400 gr iaurt
22 linguri pline cu faina
1 ou
putina esenta de lamaie
1 lingurita sare
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
ulei ptr modelat si prajit

Este un aluat care permite sa fie umplut cu orice fel de umplutura .
Cu branza dulce sau cu branza sarata ,sunt exceptionale .

Facem un aluat din ingredientele sus mentionate (daca mai este nevoie
de faina ,adaugati atat cat sa iasa un aluat nelipicios si usor de
modelat ),aluat pe care il bagam la frigider pentru o ora -doua .
Eu am ales sa le umplu cu o umplutura din branza dulce ,
amestecata cu zahar ,oua ,stafide si arome .
Faceti umplutura dupa preferinta .

Dupa ce scoatem aluatul din frigider ,il impartim in 6 parti egale .
(folosim putin ulei la intinderea lui)
Fiecare parte o intindem in forma de dreptunghi ,cu lungimea cat mai mare
(La latime sa fie de 10-12 cm)
Punem branza pe o jumatate din lungimea aluatului (atentie ,nu prea multa branza 🙂 )
si rulam .Dupa ce am rulat sulul ,il rasucim putin ,si-i dam forma unui melc .

Se prajesc in ulei incins ,si pe-o parte si pe alta ,la foc potrivit .
Se pudreaza cu zahar .

Daca faceti cu branza sarata , nu pudrati cu nimic 😀

Placinte ,,poale in brau ,,

Este o denumire , venita din strabuni .Si vreau sa va spun de unde a venit aceasta denumire de POALE¨^N BRAU ” .
Pe vremuri, la sate , fiecare gospodina purta rochie lunga pana la pamant , si deasupra rochiei purta legat la spate short sau in popor i se spunea “pestelca”.
Cand era necesar sa faca placinte pentru familia sa numeroasa , gospodina isi sufleca manecele la coate si isi ridica poalele rochiei din stanga sau dreapta in sus, care o punea in legatura sortului, ce era legat la brau.
De ex. doua vecine discutau intre ele si era posibil sa auzi asa fraze ” Mii dor de o placinta cu branza dulce sau cu marar . Acus ma duc acasa, si cand imi ridic poalele^n brau , si cand fac” un clit de placinte (o gramada ) ” gustoase , sa tot mananaci si mananci . “
Acest moment de preparare a placintelor a ramas in popor ca denumire, ca notiune “POALE^N BRAU “.

1 cana de lapte (250 ml )
3 cani faina (aceiasi cana ,de la lapte , ca masura)
1/2 lingurita sare
1 lingura drojdie uscata sau un cub de drojdie proaspata
2 linguri zahar
50 gr unt
2 pliculete zahar vanilat
razatura de lamaie
putina esenta de rom
1 ou
3-4 linguri ulei(pentru framantat la sfarsit )

Umplutura :

400 gr branza (eu am avut branza putin sarata ,de aceea am pus 6 linguri zahar)
3 oua
6 linguri zahar
1 zahar vanilat
coaja lamaie
esenta rom ,esenta vanilie
o mana stafide

Punem laptele la incalzit .Adaugam sarea ,zaharul vanilat si zaharul .
Amestecam continuu pana este totul dizolvat .Dam deoparte si adaugam untul
pe care-l lasam sa se topeasca in lapte .
Intr-un lighenas ,punem faina si drojdia uscata(in caz ca folositi drojdie
proaspata , lichefiati drojdia cu o lingurita de zahar peste care adaugati putin lapte
cald) ,si amestecam .
Facem o gaura cu mana in mijlocul fainii ,adaugam un ou batut , compozitia cu lapte ,
razatura de lamaie si esenta ,si framantam pana ce toata faina este incorporata .
La final framantam si cu cele 3-4 linguri de ulei cald.
Lasam sa creasca aproximativ o ora .

Dupa ce a crescut ,impartim compozitia in 15 parti egale ,pe care le modelam in forma de bila .
Le intindem apoi cu un sucitor ,cam de dimensiunea unui cerc cu diametrul de 13-14 cm .
In mijloc punem doua lingurite cu compozitia de branza , (care se face din ingredientele
sus mentionate ,amestecate la un loc ) adunam apoi in sus marginutele
pana formam o placinta gen ,, traistuta ,,.o asezam in tava si o aplatizam putin cu palma,
rasucind putin aluatul de deasupra .
(Stafidele ,inainte de a le pune in branza ,le-am oparit cu putina apa ,dupa care le-am scurs )
Se ung cu galbenus de ou ,dupa care se dau la copt in cuptorul incalzit la 180 gr ,
pentru aprox. 30 minute.
Dupa ce s-au racit putin ,pudram cu zahar pudra si servim .
Sunt cele mai bune ,, poale-n brau ,, pe care le-am mancat !

Pofta buna !

Gogosi umplute (Gefüllte Krapfen )

1 cana de lapte (250 ml )
3 cani faina (aceiasi cana ,de la lapte , ca masura)
1/2 lingurita sare
1 lingura drojdie uscata sau un cub de drojdie proaspata
4 linguri zahar
50 gr unt
2 pliculete zahar vanilat
putina esenta de rom
1 ou
3-4 linguri ulei(pentru framantat la sfarsit )

Punem laptele la incalzit .Adaugam sarea ,zaharul vanilat si zaharul .
Amestecam continuu pana este totul dizolvat .Dam deoparte si adaugam untul
pe care-l lasam sa se topeasca in lapte .
Intr-un lighenas ,punem faina si drojdia uscata(in caz ca folositi drojdie
proaspata , lichefiati drojdia cu o lingurita de zahar peste care adaugati putin lapte
cald) ,si amestecam .
Facem o gaura cu mana in mijlocul fainii ,adaugam un ou batut , compozitia cu lapte ,
si esenta ,si framantam pana ce toata faina este incorporata .
La final framantam si cu cele 3-4 linguri de ulei cald.
Lasam sa creasca aproximativ o ora .
Dupa ce a crescut,il mai luam putin la framantat ,dupa care ,
facem un sul pe care il impartim in 14 parti pe care le modelam in forma de bila ‘
( Bilele , le aplatizam putin cu palma .)Rezulta 14 buc gogosele 🙂 )
O alta metoda :putem sa intindem aluatul putin mai gros ,din care decupam cu paharul gogoselele
(asa ies toate egale 🙂 ) dar nu mai mult de 14 gogosi ,
Se prajesc in ulei incins ,pe ambele parti .
Dupa ce s-au prajit le umplem cu un pos cu sprit ,(intepati in trei parti 😀 sa iasa mai pline 🙂 )
cu dulceata
de care vreti ,sau cu ciocolata . Eu am avut dulceata de gutui .
Merg chiar si neumplute 🙂
Se pudreaza cu zahar si se servesc ,atat calde cat si reci .

Pofta buna !

Paine pufoasa cu iaurt

O paine foarte pufoasa , o reteta simpla ,pentru masina de facut paine .

1 ou
1 lingura smantana
1 pachet drojdie uscata
8 linguri apa calda
2 linguri ulei
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
140 gr iaurt
330 gr faina

Amestecam toate ingredientele uscate .
In cuva masinii de paine ,punem ingredientele lichide si oul .
Adaugam ingredientele solide , si lasam masina sa-si faca treaba .
Si face o treaba extraordinar de buna 🙂

O mananci pur si simplu goala :))

Chec aperitiv

1 pachet praf de copt
3 oua
3 linguri lapte
2 linguri masline fara samburi
6 lingura faina
3 fire ceapa verde
150 gr sunca presata
100 gr cascaval
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
Se bat ouale spuma cu trei linguri de lapte si cascavalul ras .
Apoi se adauga treptat faina si praful de copt.Se incorporeaza bine .
La final adauga sunca cubulete ,ceapa verde ,ardeiul ,maslinele,tocate cubulete.
Se omogenizeaza toate ,si se desarta intr-o tava ,unsa cu ulei si
tapetata cu faina.Pe deasupra am pus cascaval ras.
Se lasa in cuptor circa 35 min la 180 grade.

Rulada chili con carne

Ingrediente:
o cutie fasole boabe rosii (eu am folosit de la Bonduelle)
1 ardei capia
o ceapa rosie
2 linguri ulei
2 linguri sos de soia
500 gr carne tocata (am folosit de curcan )
o lingurita cimbrisor uscat
o lingurita boia dulce
o lingurita chili praf
un varf seminte de chimen
un varf coriandru uscat
2 catei de usturoi
2-3 linguri supa vegetala

pentru aluat:

o cana de apa calda
un vf de sare
50 gr unt
1 pliculet drojdie uscata
faina cat cuprinde
Mod de preparare:

Punem uleiul intr-o tigaie .Adaugam usturoiul tocat si ceapa rosie tocata .Dupa cateva minute adaugam si ardeiul capia tocat cubulete .Lasam sa se inabuse 5 minute apoi adaugam carnea tocata ,pe care o calim pe toate partile ,din cand in cand desfacand cu lingura de lemn buchetelele de carne .Dupa ce s-a calit bine adaugam 2-3 linguri de supa vegetala si lasam sa fiarba acoperit ,pana scade toata apa .
Adaugam si cutia de fasole rosie ,condimentele si omogenizam .Lasam sa dea cateva clocote dupa care o dam deoparte sa se raceasca .

Facem un aluat din ingredientele mentionate mai sus .Un aluat ca de cozonac facut in asa fel incat sa se poata modela cu putin ulei .
Lasam la crescut ,dupa care intindem cu mainile unse cu putin ulei .Pe jumatate de aluat punem compozitia de fasole si rulam .Punem rulada intr-o forma cu hartie de copt unsa cu ulei si .Presaram cateva seminte de susan si dam la cuptor ,acoperita cu hartia de copt ,pentru 30 min la 180 gr .Cu 10 minute inaite de coacerea finala dam hartia la o parte sa se coaca frumos deasupra .Dupa ce s-a racit putin ,se taie felii .
Se servesc cu salata de rosii .

Pofta buna !

Crenvursti in aluat dospit

• 500 gr faina
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita sare
• 1 pachetel drojdie uscata
  
• 50 gr unt
  
• 100 ml apa calda
  
• 200 ml lapte
  

Amestecam zaharul cu drojdia uscata .Adaugam apa calduta ,2 linguri de faina si omogenizam .

Lasam 20 minute la dospit .Laptele se incalzeste ,se adauga sarea si untul .

Amestecam cele doua compozitii ,adaugam si faina si framantam pana se formeaza

un aluat elastic.

Lasam o ora la cald ,la crescut.

Fierbem crenvurstii si-i scurgem de apa.

Impartim aluatul in 12 bucati ,fiecare bucata se intinde cu sucitorul ,’

in mijloc asezandu-se crenvurstiul .

Rasucim aluatul pe crenvursti apoi il taiem cu cutitul in mici bucatele .

fara a taia si partea de jos.Rasucim dupa imaginatie bucatile ,cand in stanga

cand in dreapta.Le asezam in tava putin unsa (daca aveti hartie de copt ,este si mai bine)

Ungem cu ou batut ,presuram seminte de susan si dam pentru 25-30 minute

la copt ,in cuptorul incalzit la 180 grade.

Pofta buna !