Prajitura cu branza de capra ,muguri de pin si sos englezesc de vanilie

Aluatul :

100 gr unt rece
2 linguri miere
2 linguri zahar zahăr
1 ou
2 zahar vanilat
un varf sare
razatura de lamaie
faina cat cuprinde

Crema de branza :

150 gr branza de capra
2 galbenusuri
2 zahar vanilat
3 linguri zahar
razatura de lamaie

Sosul :
4 linguri smantana groasa
4 linguri zahăr pudra
1 zahar vanilat
2 galbenusuri

1 lingura zeama de lamaie

2 linguri muguri de pin

zahar pudra pt decor
coacaze
frunze de menta

Aluatul :
Se taie untul in bucati ,.Adaugam sarea ,zaharul ,zaharul vanilat
mierea ,razatura de lamaie si oul ,si amestecam pana se omogenizeaza
totul .Adaugam faina cat cuprinde , cat sa iasa un aluat care desprinde usor
de pe maini .Ungem pe interior ,niste forme rotunde ,cu putin ulei.
Formam cate un sul pe care il introducem in interior ,apoi il aplatizam
cu degetele pana se lipeste de peretele formei totunde.Intindem si o forma rotunda
de marimea formei respective ,pe care asezam forma cu aluatul aplatizat.
Intepam cu furculita si dam la cuptor pentru 15 minute la 180 grade .

Intre timp preparam crema de branza :

Amestecam branza cu zaharul ,zaharul vanilat , razatura de lamaie
si galbenusurile .Compozitia rezultata se pune intr-un pos
cu care se umplu formele din  cuptor .Adaugam si mugurii de pin
peste care presuram putin zahar pudra.
Mai dam pentru inca 15-20 minute in cuptor ,pana cand se rumenesc bine
nucile de pin iar branza este inchegata(se incearca cu o scobitoare )

Într-o craticioara, la foc mare, se amesteca smântâna împreună cu zahărul şi vanilia.
Aducem la foc mic şi îndepărtam de la căldură. Adaugam gălbenuşurile de ou
si amestecam până se îngroaşă  .La final adaugam zeama de lamaie.

Aranjati dupa cum doriti .:)

Noi am servit alaturi de coacaze rosii , insa se poate servi cu orice fel de fruct , acrisor .
Pofta buna !!!

Cu aceasta reteta particip la concursul organizat pe Bucataresele vesele , “Castiga 3 pachete cu produse La Colline !!

Name(obligatoriu)

Email(obligatoriu)

Website

Comment(obligatoriu)

Trimite

Δ

Ananas flambat in rom cu inghetata de vanilie si sirop de portocale

1 ananas potrivit

1 păstaie de vanilie

3 linguri zahar zahăr

20 gr unt unt

4 linguri rom

sucul de la 2-3 portocale

inghetata de vanilie

frunze de menta

coacaze struguri

Curatam si  pregătim ananasul .

Taiem in 3-4 felii groase şi scoatem partea lemnoasa din mijloc.

Se pune untul in tigaie , iar dupa ce s-a topit se adauga ananasul felii .

Se presara zaharul si se lasa sa se caramelizeze.

Adaugam rom si flambam..

Se toarnă suc de portocale peste el si pastaia de vanilie .

Se fierbe tot pe flacara mica, umezind ananasul din cand in cand.

Odată ce am obţinut un sos de sirop legat, si ananasul

s-a fiert ,dam deoparte.

Prezentare şi aranjament:

Puneti o felie de ananas, în mijlocul unei farfurii si acoperiti cu sos.

Pune o lingura de inghetata de vanilie pe partea de sus a acesteia.

Adauga un strugure de coacaze ,pastaia de vanilie şi frunze de mentă,ca decor .

Serviti acest desert cald.

Pofta buna !!

 

Gujvanita (placinta sarbeasca cu branza sarata )

Ingrediente:
un pachet foi de placinta
400 g brânza sarata
1 praf de copt
400 ml iaurt
100 ml apa minerala
3-4 oua

200 ml smantana
1 ou
50 ml apa minerala

Preparare:
Se bat ouale cu iaurtul, apa minerala .Se adauga apoi aceasta
compozitie in brânza zdrobita impreuna cu praful de copt .

Se întind doua foi in tava bine unsa cu ulei .
Se dau deoparte doua foi iar restul se se rup in compozitia de branza
si se distribuie in tava .Deasupra se acopera cu cele doua foi
care se ung putin cu ulei .
Separat batem oul ,smantana si apa minerala ,compozitie pe care
o punem peste cele doua foi .
Dam la cuptor pentru 40 min la 180 grade.

Cartofi gratinati cu parmesan

1 kg cartofi
100 gr parmesan
o ceapa rosie mare
1 legatura patrunjel
o lingura seminte de susan
sare ,piper
2 linguri ulei de masline
50 gr unt

Cartofii ii curatam si-i punem la fiert in apa cu sare .
Patrunjelul se toaca marunt , ceapa se taie solzisori mari .
Dupa ce s-au fiert cartofii ,ii scurgem de apa si-i taiem in bucati
nu prea mici .Adaugam sare si piper dupa gust ,patrunjelul
tocat si ceapa solzisori , parmesanul  si uleiul . Omogenizam usor
cu atentie sa nu se sfarame cartofii .
Ungem un vas termorezistent cu putin unt si adaugam compozitia
de cartofi .Deasupra punem cateva cubulete de unt,si susanul .
Dam la cuptor pentru 25-35 minute pana ce cartofii se gratineaza frumos .

Baked Alaska

Este o reteta de desert apreciata atat de cei mici cat si de cei mari .

Reteta presupune trei pasi ,majori :blatul ,inghetata,bezeaua .

In primul rand se face blatul (eu am facut un blat de negresa

pe care l-am folosit in alcatuirea multor mici prajituri )Se poate face orice reteta de blat ,dupa preferinta .

Eu am folosit pentru blat ,reteta de negresa ,si am decupat cu forme rotunde.

Brownies ( negresa de post )

 

Ingrediente :

3 oua(albusurile le folosim la bezele care se pun in inghetata iar galbenusurile ,la inghetata )
200 gr zahar pudra (50gr pentru galbenusuri ,150 gr pentru albusuri )
un varf sare
400 ml frisca lichida
un pepene galben potrivit (folosim doar miezul 🙂 )
un pumn migdale (pe care le macinam )
1 zahar vanilat
3 albusuri pentru albusul spuma cu care se imbraca preparatul la final
150 gr zahar pudra

Inghetata :

Batem 200 ml frisca lichida ,apoi o dam la frigider.
Separam albusurile de galbenusuri.Galbenusurile
se bat bine cu 50 gr zahar pudra si zaharul vanilat
pe baie de aburi , 2-3 minute ,se adauga restul de frisca lichida (200 ml) si se amesteca bine .
Se da deoparte de pe foc si se lasa la racit .
Dupa ce s-a racit se amesteca cu frisca batuta ,pe care am lasat-o in frigider,
migdalele date prin masina si cu pepenele galben dat prin blender.

Blatul :

Brownies ( negresa de post )

Bezeaua :

3 albusuri se bat cu un varf de sare ,si cu 150 gr zahar pudra.
Se formeaza bezele cu un pos,care se coc aprox 10-15 min ,pana se rumenesc la suprafata .Dupa ce s-au racit ,se rup bucatele si se introduc
in compozitia de mai sus .Se omogenizeaza usor ,cu o spatula , apoi se umple anumite forme ,(pentru a da forme inghetatei) in care se pune folie alimentara si se da la congelator .

(urmariti fotografiile)

Se face o bezea din 3 albusuri si 150 gr zahar pudra .

Montatul :

Intai asezam o rondea de blat ,apoi inghetata si iarasi o rondea de blat.

Umplem cu bezea de jur imprejur ,nivelam cu o furculita si dam culoare bezelei

cu un arzator .Se serveste imediat !

Negresa cu spuma de pepene rosu

Facem blatul dupa reteta de aici

Brownies ( negresa de post )

Spuma de pepene rosu

2 cani de miez de pepene rosu (fara samburi)
150 gr zahar pudra
zeama de la o jumatate de lamaie
200 ml frisca lichida
3 foi de gelatina

Se pun foile de gelatina la hidratat in apa pentru 20-30 minute.
Frisca se bate bine (se opresc 2 linguri pentru ornat )
Pepenele curatat se da prin blender .Compozitia rezultata se pune pe foc
impreuna cu zaharul pudra.Cand incepe sa dea in fiert ,se da deoparte
se adauga gelatina hidratata si zeama de lamaie si se amesteca energic.
Se lasa la racit dupa care se amesteca cu frisca batuta spuma .Se da la frigider
pentru o ora ,doua si se serveste la pahar pur si simplu sau se foloseste
la completat anumite prajituri (in cazul meu ,pe un blat de negrese)

 

Brownies ( negresa de post )

Ingrediente:

o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau o jumatate pliculet praf de copt

un borcan de gem  sau dulceata(eu am folosit un borcan de 360 gr

de gem de caise de la naturelo )

acelasi borcan ca masura pentru apa (un borcan si jumatate)

6 linguri de zahar

aproape o jumatate borcan de ulei

3 linguri de cacao

un varf sare

1 esenta rom

14 de linguri faina (compozitia sa iasa ca la chec ,daca mai este nevoie
mai adaugati putina faina )

In compozitie am pus nuca tocata grosier

Mod de preparare:

Intr-un vas se toarna gemul, apa, uleiul, zaharul,sarea cacao, bicarbonatul
stins in zeama de lamaie ,care se amesteca bine.Dupa ce s-a incorporat totul
adaugam faina ,esenta de rom si amestecam bine .Adaugam si nucile .
Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt .
Prajitura se da la copt pentru 20 minute la 180 grade.Se incearca cu scobitoarea
pentru a vedea cand este gata. Cand este coapta se lasa sa se raceasca,
se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.

Penne cu somon si creveti in sos de smantana si parmezan

Ingrediente:

150 grame penne

3 catei usturoi

2 linguri ulei de masline

o mana de creveti decorticati

2 fileuri de somon

2 lingurite de busuioc uscat

1 lingurita piper alb

150 ml smantana lichida

3 linguri parmezan

2-3 rosii cherry

Spalam somonul si crevetii .Curatam somonul de pielita si eventuale oase ,apoi il tocam cubulete .

Crevetii ii spalam ,ii curatam matul ala negru ,acolo unde ar trebui sa fie sira spinarii .

Amestecam crevetii cu somonul intr-un bol ,stoarcem o jumatate de lamaie peste ei ,

si-i lasam la frigider pentru o ora .

Dupa o ora ,intr-o tigaie , punem uleiul de masline in care calim cateii de usturoi ,pe care i-am pus intregi

striviti cu podul palmei .Calim cateva minute ,doar pentru a aromatiza uleiul .

Aruncam usturoiul si punem crevetii si somonul la prajit .Ii calim  cateva minute in asa fel incat sa nu se striveasca somonul

la amestecare .Adaugam sarea ,busuiocul ,rosiile cherry si 100 ml de smantana .Omogenizam usor ,

mai lasam un pic pana se ingroasa smantana si dam la o parte .

Separat fierbem pastele ,dupa instructiunile de pe cutie .

Le scurgem ,le clatim si apoi le punem iar pe foc ,cu restul de smantana .

Lasam sa dea in clocot ,adaugam parmezanul ,amestecam si stingem focul .

Adaugam compozitia cu crevetii si omogenizam usor.

Potrivim de sare si piper.

Pofta buna !

Galuste cu prune

 

5-6 cartofi

13-14 prune

4 linguri zahar pudra

1 lingurita rasa sare

1 lingurita scortisoara

2 linguri zahar brun

50 gr unt

4-5 linguri pesmet

4 linguri zagar tos+ 1 lingurita scortisoara

1 ou

faina cat cuprinde

3 linguri ulei

zahar pudra pentru pudrat

Am  fiert vre-o 5-6 cartofi potriviti .Dupa ce i-am pisat ,am adaugat o lingurita sare , 4 linguri de zahar pudra ,un ou  ,3 linguri ulei ,

si faina cat cuprinde (atat cat sa iasa un aluat pe care poti sa-l intinzi )

(prunele se spala ,li se scot samburii si se amesteca cu zahar brun si scortisoara)

Intinzi foaie ,o imparti in patrate ,in mijlocul carora ,pui cate o pruna .Formezi galustele ,pe care le pui in apa cu putina sare ,cand clocoteste , la fiert .Cand sunt fierte se ridica la suprafata (se fierb in 10 minute )

Se scot din oala si se dau fierbinti printr-un amestec de pesmet ,facut astfel:

50 gr unt se pune intr-o tigaie pe foc ,dupa ce s-a topit ,adaugam 4-5 linguri pesmet pe care il lasam la calit ,

pana devine auriu (amestecam continuu)

Il lasam sa se raceasca si amestecam cu zahar tos ,dupa gust ,si putina scortisoara .

Se pudreaza cu zahar pudra .Sunt bune atat calde cat si reci .

Pofta buna !