Mancare de urzici cu mamaliguta

Ingrediente

6 gramezi de urzici (ca la piata )
3 linguri ulei
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
1 lingura faina
fulgi de chili
sare

malai pentru mamaliguta

Nu este greu de pregatit aceasta mancare,in schimb este foarte meticuloasa ,dar sanatoasa .
Urzicile,cumparate din piata ,sase gramajoare la numar (au ajuns pentru trei portii ) ,
le spalam foarte bine in apa rece de multe ori , pana iese apa curata .
Intr-o oala punem apa la fiert iar cand clocoteste ,o dam deoparte si adaugam urzicile .
Le lasam la oparit timp de 10 minute ,timp in care punem o oala cu apa si sare ,la fiert .
Adaugam urzicile oparite si le lasam la fiert cam 20 minute.
Le scurgem apoi de apa in care au fiert ,oprim si jumatate de cana din apa aceea.
Tocam cu cutitul ,atat cat sa se simta ce mancam ,nu-l facem piure.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins,adaugam ceapa tocata marunt cu putina sare ,
si lasam sa se caleasca pana ceapa devine translucida .
Adaugam apoi o lingura de faina pe care o ,,stingem,, cu jumatatea din zeama oprita ,
invartind energic ca sa nu se faca cocoloase .
Urmeaza urzicile tocate , mai lasam sa dea un clocot -doua ,punem si usturoiul zrobit
fin potrivim de sare si gata mancarea.Dam deoparte si ne ocupam de mamaliguta .
Servim urzicile cu mamaliguta peste care am rasnit fulgi de chili
Pofta buna !

Zucchini umputi cu piept de pui , legume si orez

1 lingurita ghimbir
1 buc. piept de pui
2 lingura ulei de masline
1 varf sare
3 buc. zucchini sau 3 dovlecei
5 buc. ceapa verde
1 varf piper
1 varf rosmarin
1/2 buc. ardei gras rosu
1 ceasca supa de pui
2 buc. catel usturoi
2 lingura orez

Zucchini se spala ,li se taie capetele si se taie pe lungime in doua.
Cu o lingurita scobim miezul ,pe care il dam la o parte .
Le dam dam cu un praf de sare .
Intr-o tigaie incingem 2 inguri ulei de masline in care adaugam
pieptul de pui taiat cubuete mici .Calim apoi adaugam ceapa verde tocata,
catelul de usturoi tocat bine ,ardeiul gras ,miezul de la zucchini
si orezul scurs de apa .Calim cateva minute ,apoi adaugam supa
si lasam la fiert pana scade apa , cat sa se umfle putin orezul.
Condimentam cu piper ,sare ,rosmarin , ghimbir si umplem jumatatile de zucchini.
Radem cascaval deasupra si dam la cuptor 30 min la 175 grade.
Se servesc cu piure sau orice fel de garnitura !

Cascaval in crusta de tortilla chips pe pat de salata mexicana

1/2 cutie porumb boabe
1 cutie fasole rosie Bonduelle
2 rosii
1 legatura ceapa verde
80 gr sos chili
2 linguri otet din vin alb
sare,piper
2 linguri ulei de masline
100 gr Tortillachips(in stare naturala)
50 gr pesmet
2 oua
2 bucati cascaval ,pe care le taiem in 4 triunghiuri
2 cubulete unt
patrunjel pentru decor

1. Scurgem porumbul de apa.Scurgem apa din fasole si clatim in mai multe
ape ,pana raman curate.Spalam ceapa verde si o taiem ineluse.
Spalam rosiile si le taiem bucatele nu prea mici.

2. Amestecam sosul de chili cu otetul.Potrivim de sare si piper.
Adaugam si uleiul si amestecam.
Rasturnam marinada peste salata si lasam sa se intrepatrunda
aromele pana pregatim cascavalul.

3. Pisam chipsurile si le amestecam cu pesmetul.
Batem oul cu putin piper.
Dam triunghiurile de cascaval intai prin ou ,apoi prin amestecul
de chips ,iar prin ou si apoi prin chips.
4. Punem untul intr-o tigaie ,iar cand s-a incins bine ,
adaugam feliile de cascaval ,si le prajim scurt pe ambele parti .

5.Servim cascavalul panne pe pat de salata mexicana .
Decoram cu patrunjel .

Pofta buna !

Pide cu legume si branza telemea

Ingrediente:
o jumatate cutie morcovi mici Bonduelle sau doi morcovi potriviti
doua fire praz
2 linguri ulei de masline
100 gr branza telemea
2 linguri mozzarella razuita
1 ou
2 linguri smantana
o lingura patrunjel tocat

pentru aluat :
o cana de lapte
o jumatate lingurita sare
un ou
un cubulet unt
2 linguri ulei masline
faina cat cuprinde ,atat cat sa iasa ca un aluat de cozonac
1 pliculet drojdie
un varf de cutit bicarbonat

Mod de preparare:

Facem un aluat din ingredientele mentionate mai sus si-l lasam la crescut .
Intre timp taiem prazul rondele si-l calim putin in ulei cu putina sare .Adaugam si morcovii din cutie (sau morcovul ras in caz ca folositi morcov crud) ,mai lasam doua minute si dam de-o parte .
Batem oul cu smantana peste care adaugam si patrunjelul si amestecam .

Impartim aluatul in 6 parti egale ,pe care le intindem si le rasucim la capete ,in acest fel dand forma pidei .In interior punem intai branza rasa ,adaugam compozitia de praz
apoi cate o lingura din compozitia de ou .
Presaram mozzarella deasupra si dam la cuptor pentru 15-20 min la 180 gr .

Pofta buna !!

Chec aperitiv cu branza telemea si praz

2 buc praz
3 linguri ulei
2 morcovi fierti
150 gr branza telemea
1 lingurita praf de copt
1 varf cutit bicarbonat
1 ou
6-7 linguri faina

Taiem prazul in rondele subtiri . Branza telemea o framantam , morcovii fierti ii taiem juliene sau cubulete .
Intr-o tigaie punem uleiul apoi adaugam rondelele de praz sa se caleasca .Punem sare ,cam un varf de lingurita ca sa
se inmoaie prazul mai repede .Dupa cateva minute adaugam si morcovul fiert ,mai lasam putin si dam de o parte .
Dupa ce s-a racit ,adaugam 1 ou ,branza framantata si amestecam bine .
Faina o amestecam cu bicarbonatul si praful de copt ,iar apoi o adaugam la compozitia de praz .
Rasturnam compozitia intr-o tava in care am pus hartia de copt si dam la cuptor pentru 20-25 min la 180 gr.

Este foarte gustos !
Pofta buna !

Pachetele cu legume si maioneza

pentru umplutura :
1 cutie mix mexican Bonduelle
2-3 cartofi fierti
100 gr sunca presata taiata juliene
maioneza din doua galbenusuri
3-4 castraveciori in otet
2 gogosari in otet
putin piper
o ceapa
2 linguri zeama de lamaie

pentru aluatul de clatite :
1/2 praf de copt
3 oua
1 praf de sare
o lingura ulei
1 1/2 cana faina
o cana apa minerala

Mod de preparare:

Mai intai facem aluatul pentru clatite .Batem bine 3 oua cu un praf de sare si o lingura de ulei .Adaugam treptat apa si faina amestecata cu praful de copt .Trebuie sa rezulte o compozitie mai groasa decat la clatitele obisnuite .
Le coacem in tigaie pe ambele parti si le lasam la racit .
In acest timp ,tocam cartofii fierti cubulete ,ceapa o taiem solzisori .
Facem maioneza din doua galbenusuri ,adaugand la final zeama de lamaie .
Amestecam cartofii cubulete ,cu ceapa solzisori ,sunculita presata , gogosarii si castraveciorii in otet cubulete ,mixul mexican si la sfarsit cu maioneza pe care o amestecam pana se omogenizeaza totul .Se potriveste de sare si piper .
Umplem clatitele reci cu aceasta combinatie ,care este extraordinar de delicioasa .
Pofta buna !

Salata calda cu linte

Pentru ca vroiam sa gatesc ceva sanatos, gustos si satios ,am ales sa prepar aceasta reteta cu care particip si la „provocarea” lansata de cei de la gustos.ro .
Va invit si pe voi la concursul “Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro”

Ingrediente

linte uscata – doua cani
2 rosii sau 6-7 rosiicherry
3 linguri ulei de masline
3-4 fire ceapa verde
2 catei usturoi
3 linguri otet balsamic
patrunjel verde, proaspat tocat (eu am folosit hazmatuchi)
cateva felii de bacon

Mod de preparare

Se pune lintea la umflat ,in apa , cu o noapte inainte de a fi pregatita .
A doua zi ,se scurge lintea foarte bine de apa , apoi se pune la fiert
in apa cu sare .Se lasa la fiert doar 10-15 min , cu grija ,sa nu se sfarame.
O scurgem bine de apa in care a fiert.
Calim pe ambele parti ,intr-o tigaie fara ulei ,feliile de bacon.
Le scoatem pe o farfurie ,apoi adaugam in aceiasi tigaie uleiul in care calim
usturoiul si ceapa verde .Adaugam lintea si rosiile taiate .Potrivim de sare si piper
si mai lasam 5 minute pe foc.Dam la o parte ,apoi adaugam inca o lingura de ulei
de masline ,otetul balsamic si verdeata rupta in maini .

Pofta buna !

 

Cartofi gratinati cu parmesan

1 kg cartofi
100 gr parmesan
o ceapa rosie mare
1 legatura patrunjel
o lingura seminte de susan
sare ,piper
2 linguri ulei de masline
50 gr unt

Cartofii ii curatam si-i punem la fiert in apa cu sare .
Patrunjelul se toaca marunt , ceapa se taie solzisori mari .
Dupa ce s-au fiert cartofii ,ii scurgem de apa si-i taiem in bucati
nu prea mici .Adaugam sare si piper dupa gust ,patrunjelul
tocat si ceapa solzisori , parmesanul  si uleiul . Omogenizam usor
cu atentie sa nu se sfarame cartofii .
Ungem un vas termorezistent cu putin unt si adaugam compozitia
de cartofi .Deasupra punem cateva cubulete de unt,si susanul .
Dam la cuptor pentru 25-35 minute pana ce cartofii se gratineaza frumos .