Amandinita

De ce ,, Amandinita ,, ?

Pentru ca ,initial ,am vrut sa fac o Amandina , insa participand la provocarea lansata de

Rama Romania

,mi-am zis ca , in acea tavita , pe care am primit-o  ,nu as fi avut cum sa fac o Amandina adevarata –  asa a luat nastere Amandinita ,o amandina reinventata care este la fel de buna ca si amandina originala ,numai ca anumite ingrediente le-am scos , sau le-am adaugat iar asamblarea am facut-o dintr-un singur blat ,crema si glazura de ciocolata neagra si alba.

Ingrediente :

Blat :

3 oua

1 praf de sare

5 linguri de zahar

1 lingura cu varf cacao

2 linguri apa

2 linguri ulei

1 zahar vanilat

1 lingurita praf de copt

4 linguri cu varf de faina

Pentru inceput separam albusurile de galbenusuri .Albusurile , le batem spuma cu apa ,sarea , zaharul vanilat si zaharul (toate puse pe rand , incepand cu apa , putin cate putin )

Galbenusurile le frecam bine cu uleiul .Acest amestec il punem peste albusul batut spuma .Adaugam apoi si faina ,pe care o amestecam cu lingura de cacao si praful de copt .Omogenizam bine compozitia .

Ungem tavita cu putin ulei iar pe fund punem hartie de copt , decupata dupa marimea fundului tavii .Adaugam compozitia , nivelam frumos , batem putin tava de masa ca sa se aseze uniform compozitia si bagam tavita in cuptorul incalzit la 180gr , pentru 15-20 min .

Dupa ce am facut testul cu scobitoarea , lasam blatul sa se raceasca , apoi il impartim in parti egale (eu l-am impartit in 9 buc ,insa pot iesi si 12 Amandinite mai mici  , recomand insa sa portionati dupa ce puneti crema , asa se pot scoate portii egale si in numar de 12 , nu 9)

Siropul :

o cana de apa

1/2 cana zahar

esenta de rom

Puneti apa si zaharul la fiert , lasati sa dea cateva clocote buna sa mai scada apa .Dam deoparte si adaugam esenta de rom (puneti atat de mult cat vreti , dupa gust ) .Lasam sa se raceasca .

Dupa ce siropul s-a racit ,insiropam din abundenta blatul , insa nu prea mult ca se mai inmoaie si de la crema .

Crema :

Pentru crema , toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei .

1 pachet margarina Rama

150 gr ciocolata menaj

1 lingurita esenta de rom

4 linguri zahar pudra

3 linguri cacao

o cana frisca lichida

Margarina se freaca bine cu zaharul pudra .Ciocolata se topeste la baie de aburi .Dupa ce s-a racorit ,ciocolata , o amestecam cu margarina ,frisca lichida , cacaua si esenta de rom , cu o spatula pana ce totul este incorporat bine .

 

Asezam crema , o intindem uniform si lasam la frigider pentru minim doua ore .

Glazura :

200 gr ciocolata menaj,alba (100 gr este suficient ,mie mi-a mai ramas glazura )

1 cescuta

50 gr unt

3 linguri cacao

Topim ciocolata la baie de aburi .Dupa ce s-a topit , adaugam untul si  frisca lichida si amestecam energic. Oprim doua linguri pentru ,, iscalitura ,, (ornare ) .Adaugam cacaua  si amestecam bine .

Scoatem din tava , bucatile sectionate de prajitura , le punem pe un gratar , sub care am pus hartie de copt .Cu lingura , punem glazura pe fiecare prajiturica , lasand sa curga si pe peretii laterali.Deasupra punem cu posul ,putin din ciocola alba .Dam la frigider sa se intareasca glazura .

Daca va ganditi sa faceti aceasta prajitura , asigurati-va ca nu mai aveti

altceva de facut prin casa , sau daca nu aveti timp ,mergeti la cofetarie ,este mult mai ieftin si comod 😀

 

Amandinitele sunt gata , va dorim ,, Pofta buna ,, !