Arhivele lunare: Decembrie 2013

Pastrav la cuptor

030
Ingrediente :
2 pastravi
1 legatura patrunjel
50 gr unt
1 lingura ulei de masline
1 lamaie
3-4 catei de usturoi
sare si piper
1 capatana usturoi pentru mujdei

Se curata pastravii de solzi ,se spala si se cresteaza in cateva locuri.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Usturoiul se curata ,si de da prin presa de usturoi ,
apoi se amesteca cu untul moale (lasat la temperatura camerei ), cu patrunjelul tocat ,
piper proaspat rasnit si zeama de lamaie .
In fiecare pastrav se pune cate o lingura din compozitia cu unt .
Intr-un vas termorezistent punem uleiul si aseazam pastravii.
Peste pastravi se pun bucatele mici de unt .
Se da in cuptorul incins la 180 grade ,pentru 25 de minute ,pana sunt rumeniti.

Se aseaza pe un platou iar peste ei se rastoarna zeama ramasa in vas .

Pastravii se servesc fierbinti cu mamaliguta si mujdei de usturoi .

Pofta buna !

Anunțuri

Saramura de peste

??????????
3 buc file de novac (sau orice fel de peste aveti)
3 rosii
2 ardei capia rosu
2 ardei capia verzi
1 capatana mare de usturoi
1 legatura patrunjel
2 linguri ulei
1 lingura delikat sau orice produs ,care da gust mancarii
sare,piper dupa gust
1 – 2 ardei iuti

Spalam fileurile de peste ,le uscam cu prosoape de hartie absorbante.
Condimentam cu sare,piper sau condimente ,pentru peste daca aveti .
Punem fileurile pe tigaia tip gril, dupa ce am uns-o putin cu ulei si s-a incins bine .
Coacem pestele pe ambele parti ,nu prea mult ci cat sa obtina acea crusta vargata ,maronie.
Intr-o cratita punem 1 litru si jumatate de apa impreuna cu concentratul de legume si uleiul .
Cand apa da in clocot ,adaugam rosiile taiate in cuburi maricele ,iar dupa 5 minute de
fiert adaugam si fasiutele de ardei capia.Lasam sa fiarba nu prea mult ,vreo 10 minute dupa care adaugam pestele .
Pestele ,fiind pe jumatate facut ,nu trebuie sa-l tinem prea mult pe foc ,ci aprox.inca
10 minute timp in care adaugam si usturoiul taiat feliute si ardeiul iute ,la fel
taiat in fasii mici .La finalpotrivim de sare si piper ,adaugam patrunjelul tocat grosier ,acoperim cu un capac
si luam cratita de pe foc .
Se serveste alaturi de mamaliguta calda .

Pofta buna !

020

Salata boeuf

026
1 piept de curcan(puteti folosi orice fel de carne slaba )
2-3 morcovi
1/2 telina
2 buc pastarnac
4-5 cartofi medii
3 gogosari in otet
un borcan castraveti in otet
maioneza din doua galbenusuri fierte si un galbenus crud
zeama de la 1/2 lamaie
sare,piper

Se pune carnea la fiert in apa rece, cu putina sare. Cand carnea este fiarta se scoate pe o farfurie .
Intr-o alta oala punem legumele la fiert ,dupa care le curatam .
Oprim pentru decorat salata, o parte din legume iar restul legumelor le vom toca cubulete .
(gogosarii si castravetii tocati ii scurgem bine de zeama )Tocam si carnea cubulete .
Amestecam legumele si carnea taiata cubulete cu maioneza, sare, piper, mustar, suc de lamaie dupa gust.
Aranjam pe un platou,(eu am asezat salata ,intr-o forma de tort cu pereti detasabili )
si acoperim cu maioneza. Decoram cu gogosar in otet ,felioare de castraveti , morcov etc ,
fiecare dupa imaginatie.

Cornulete cu rahat

031

1 cana untura
un praf de sare
1/2 cana smantana sau iaurt
1 lingura otet
1 plic praf de copt
1 zahar vanilat
1 ou
500 gr faina
200 gr rahat
zahar pudra

Se face o coca din ingredientele mentionate .
Faceti cornuletele cu furculitele ,doua furculite alaturate ,intoarse cu varful in jos .
Mai intai formati bilute din coca pe care le puneti pe dosul furculitelor .
Intindeti putin cu degetele aluatul pe furculite ,puneti rahatul
taiat bucatele mici ,sau orice fel de umplutura vreti ,rulati dintr-un capat
in celalalt si se obtine cornuletul .
Cu metoda aceasta ies mai aspectuoase insa puteti face cornuletele si prin
metoda clasica ,intinzand foia rotunda si decupand triunghiuri pentru cornulete .
Intr-o tava puneti hartie de copt apoi cornuletele .
Se dau in cuptorul incalzit la 180 gr pentru 15-20 minute.
Dupa ce s-au racorit putin ,se dau prin zahar pudra.

Se topesc in gura ,asa sunt de fragede !

029
003
004
005
027028??????????

Salam Alba ca zapada

002

Din categoria ,,resturi ,, o reteta inventata la secunda de MOI :)))

Pentru ca din intinsul foilor pentru Alba ca zapada ,mi-au mai ramas niste resturi,
mi-a fost mila sa le arunc ….mai ales ca mai aveam si ceva crema in cratita .
Am intins o foaie din acele ,,resturi ,si am copt-o ca si pe celelalte ,
mai neuniform si ca grosime si ca lungime :)))
Dupa ce s-a copt ,am rupt-o bucatele si am aruncat-o in cratita unde mai era putina crema
(daca nu mai aveti crema puteti face rapid ,la ochi ,cat va trebuie )
Ca sa diferentiez putin reteta de prajitura Alba ca zapada , am adaugat si bucatele
de rahat .Toata aceasta ,compozitie ,omogenizata frumos ,am pus-o in folie alimentara ,
,pe care am turnat destul cocos ,am strans-o ca pe un sul si am dat-o la rece .
(ulterior am strans sulul si in folie de aluminu :))) ,dar asta nu-i obligatoriu :)) )
Se taie fara probleme si este chiar mai gustos decat prajitura :)))

Cam asta e salamul meu Alba ca zapada si cei ….. cativa rahati pitici :)))

???????????????????????????????

???????????????????????????????

???????????????????????????????

003

009
001

002

Pelincile Domnului

003

Siropul :

1 litru apa
1 fiola esenta rom
1/2 pliculet coaja rasa de portocala finesse de la Dr Oetker (sau coaja rasa de portocala)
300 gr zahar
zeama de la o lamaie
Umplutura :

500 gr nuca macinata
1 cana zahar
coaja rasa de lamaie sau portocala (eu am folosit cealalta jumatate de finesse de portocale)

Este foarte simplu :iei un pachet de foi de placinta ,il tai in patru si desfaci foile una cate una.Le coci intr-o tigaie gen grill ,la aragaz,se coc repede .Ai grija sa nu le arzi .Apoi facem un sirop dintr-un litru de apa ,zahar dupa gust (eu cred ca am pus o cana si ceva ) ,Lasam sa fiarba ,dupa ce a dat in clocot dam deoparte ,adaugam coaja rasa de portocala (eu am pus jumatate de plic de finesse de la Dr.Oetker,cealalta jumatate folosind-o la amestecul de nuca ).Adaugam in sirop si esenta de rom (o fiola) si sucul de la o lamaie .Trecem foile ,una cate una ,prin acest sirop fierbinte .Intr-o tava punem folie alimentara si incepem sa asezam foile. Mai intai punem un strat de nuca cu zahar,apoi un rand de foi inmuiate,un rand de nuca macinata amestecata cu zahar ,zahar vanilat si coaja de portocala .Cam 500 gr de nuca macinata intra la un pachet de foi de placinte .Pe ultimul rand de foi punem nuca din belsug ,acoperim cu folie si lasam o zi sa se inmoaie ,dupa care putem taia .

Alba ca zapada

???????????????????????????????

Pentru foi:

2 oua
un varf lingurita sare
1 zahar vanilat
10 linguri lapte
10 linguri ulei
10 linguri zahar
1 pliculet amoniac (7 gr)
600 gr faina

Intr-un vas amestecati laptele cu zaharul, uleiul ,sarea ,zaharul vanilat si ouale.
Adaugati amoniacul stins cu zeama de lamaie .
Adaugati si faina in ploaie ,putin cate putin , pana cand aluatul devine usor de modelat.
Impartiti aluatul rezultat in trei parti egale.
Intindeti foi subtiri din fiecare bucata de aluat.
Ca sa iasa foile cat de cat egale ,le-am decupat cu un cutit
direct de pe foaia de copt .
Eu am folosit ,pentru copt, fundul unei tavi cu dimensiuni de 23/38 cm .
Am intins foaia direct pe hartia de copt, pe care ,apoi,
am pus-o pe fundul tavii si am introdus-o la cuptor.
Se coc in cuptorul incalzit la 180 gr ,timp de 5-7 min ptr fiecare foaie .
(Cand se rumenesc pe margini,sunt coapte)
Lasati foile sa se raceasca (cu hartie de copt ,suprapuse una peste alta)
,acoperite cu un prosop.

Pentru crema :

1 litru de lapte
8 linguri de faina
12 linguri de zahar
un pachet de unt (200 gr)
coaja de la o lamaie
1 zahar vanilat
zeama de la o lamaie
putina sare
putina esenta de vanilie

cocos pentru ornat

Amestecam faina cu o cana de lapte ,pana nu mai exista nici un cocolos.
Punem pe foc restul de lapte impreuna cu zaharul ,zaharul vanilat
coaja de lamaie si sarea .
In momentul in care incepe sa fiarba ,adaugam compozitia de lapte
cu faina si amestecam continuu pana se ingroasa.
Dam de-oparte si lasam putin la racit , apoi adaugam untul la temperatura
camerei si esenta de lamaie.
Amestecam cu un tel pana ce se omogenizeaza totul .
Oprim 5-6 linguri de crema.

In tava pe care am copt foile ,am pus folie alimentara .
Asezam prima foaie peste care punem jumatate din crema .
Procedam la fel si cu ce-a de-a doua foaie si restul de crema .
Peste foaia a treia punem crema oprita ,cele 6 linguri ,
intinzand-o uniform pe toata suprafata prajiturii .
Presaram cocos din belsug.
Impachetam prajitura cu folie de plastic ,punem ceva greu peste ea
si o lasam minim 24 ore ,ca sa se inmoaie.

Camii M. Blog

Beauty, Health, Style, Life

Georgia's Kitchen

Delicious recipes from my family to yours

Minunile din gradina mea

Despre familia mea,copiii mei,gradina mea.......despre ceea ce ma face fericita

homemadebyelena

homemadebyelena

Despre sufletul meu

Pentru că mulţi seamănă cu mine şi n-au curaj să spună

Grădinița Fluturașilor Talentați

“Copilăria este o lume de miracole şi de uimire a creaţiei scăldate în lumină, ieşind din întuneric, nespus de nouă şi proaspătă şi uluitoare.Copilăria se termină atunci când lucrurile încetează să ne mai mire.” Eugene Ionesco

Placerea Gatitului

din perspectiva unui barbat la cratita....

bucatardinpasiune

blog culinar

blog de familie

un blog general

Hainute ieftine pentru pitici

Hainute second-hand de calitate in stare foarte buna.Daca sunt mamici doritoare sa vanda din hainele piticilor le invit cu drag sa posteze aici pe blog.

In bucataria Cameliei

Arome din bucataria mea

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.