C

 

 

 

 

 

 

 

Prajitura cu crema de iaurt si visine

Blatul:

6 oua

6 linguri faina

3 linguri cacao

2 lingura ulei

2 linguri apa

6 linguri zahar

1 plic praf de copt

1 lingurita esenta de rom

1 zahar vanilat

Crema :

250gr iaurt

1 pliculet gelatina ,granule

200 ml frisca

400 gr visine fara samburi

5 linguri zahar

2 cani compot visine(doar zeama )

Decor

100 ml frisca

50 gr ciocolata

visine

Mod de preparare:

Blat :

Separam albusurile de galbenusuri .

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul , se adauga uleiul ,

apa si se amesteca bine pana ce totul este incorporat.

Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua.

Amestecul uscat se incorporeaza in crema de galbenusuri.

Se adauga apoi albusurile spuma si se omogenizeaza usor.

O tava dreptunghiulara se tapeteaza cu hartie de copt

(eu am folosit tava de la Delimano 24/34 cm )

Se toarna compozitia si se coace aproximativ 20 de minute, la 180 gr.

Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in 2 (din latime)

Crema:

Iaurtul se amesteca cu zaharul pana se topeste.

Gelatina se hidrateaza in ½ cana de compot, apoi se dizolva pe baie de aburi,

cateva minute ,fara sa fiarba.Se adauga in iaurt si se amesteca bine.

Frisca batuta se incorporeaza in crema de iaurt, apoi visinele fara samburi.

In tava in care am copt blatul se pune hartie alimentara,

(eu am separat jumatate de tava cu un carton ,deoarece tava era

prea mica pentru asamblat .De aceea este bine ca ptr asamblare

sa se foloseasca o tava cu inel detasabil)

Se insiropeaza primul blat cu zeama din compot, urmeaza crema,

apoi cel de-al doilea blat insiropat.

Dam prajitura cel putin 3 ore la frigider.

Decoram cu cu frisca, visine, ciocolata.

Prajitura cu visine

250 gr unt

250 gr zahar
1 varf de cutit de de sare
4 oua
plus 2 ouă 🙂
4 linguri zahar
300 gr făină
1 plic praf de copt
1 zahar vanilat
4 linguri lapte
1 kg visine
1 cutie Almette cu smantana
un pumn fulgi de migdale
frunze de menta ptr decor
zahar pudra

Pentru aluat se bate bine untul cu 250 g zahar ,zaharul vanilat
si un varf cutit de sare .
Se adauga apoi treptat 4 oua si laptele .
Urmeaza faina si praful de copt .
Compozitia rezultata se rastoarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Visinele fara samburi se pun uniform deasupra acestei compozitii .
Celelalte doua oua se bat bine cu 4 linguri zahar .
Se adauga branza Almette .
Comopozitia rezultata se intinde uniform peste visine .
Presaram migdalele si dam in cuptorul incalzit la 180 gr
pentru 30 minute .
Servim cu un mot de frisca ,sau pudrata cu zahar .

Tagliatelle cu chiftele din peste si sos de rosii cu busuioc

250 gr tagliatelle
2 lingurite sare
2 litri de apa
putin ulei

Tagliatellele se pun la fiert in apa cu sare si putin ulei ,
doar atunci cand apa incepe sa fiarba
,si se fierb aproximativ 8-9 minute .
Se scurg bine de apa (dupa ce au fiert )

3-4 bucati file de cod
1 ou
2-3 cartofi medii
sare,piper
1 legatura patrunjel
2 oua
pesmet
2 lingurite ulei

Se pun cartofii la fiert in apa cu sare,taiati cuburi , ca la piure .
Separat punem intr-o tigaie cu putin ulei ,fileurile de peste si le tinem pe foc ,(intorcandu-le din cand in cand ),cat sa scada
toata apa din ele .
Dupa ce pestele si cartofii s-au racit , adaugam patrunjelul tocat ,oul batut , ,
sare si piper ,dupa gust ,si amestecam cu mana ,pana ce totul este
maruntit .
Dam compozitia o ora la frigider .
Incepem sa facem chiftelutele ,nu inainte de a aprinde cuptorul
si a-l incalzi la 200 grade .
Batem ouale cu putina sare .
Formam chiftelute rotunde pe care le dam mai intai prin ou batut ,
dupa care le tavalim prin pesmet .
Intr-o tava punem hartie de copt ,pe care o ungem cu ulei .
Asezam chiftelutele pe hartie ,si dam la cuptorul incalzit la 200 gr
pentru 20 min .

5 rosii
3 catei usturoi
2 linguri ulei de masline
sare ,piper
1 lingurita busuioc tocat sau patrunjel

Mai intai spalam rosiile , dupa care le taiem cubulete .
Intr-o tigaie ,in uleiul incins punem usturoiul tocat la calit
pentru 2-3 minute .Adaugam rosiile si lasam sa fiarba pana ce compozitia
este legata ,ca un sos gros.Adaugam sare , piper dupa gust ,si busuiocul tocat.

Servim tagliatellele cu mult sos si chiftelute de peste .,
Optional ,se servesc cu parmesan .