Arhive pe categorii: Reţete de deserturi

Amandinita

069

De ce ,, Amandinita ,, ?

Pentru ca ,initial ,am vrut sa fac o Amandina , insa participand la provocarea lansata de

Rama Romania

,mi-am zis ca , in acea tavita , pe care am primit-o  ,nu as fi avut cum sa fac o Amandina adevarata –  asa a luat nastere Amandinita ,o amandina reinventata care este la fel de buna ca si amandina originala ,numai ca anumite ingrediente le-am scos , sau le-am adaugat iar asamblarea am facut-o dintr-un singur blat ,crema si glazura de ciocolata neagra si alba.

Ingrediente :

Blat :

3 oua

1 praf de sare

5 linguri de zahar

1 lingura cu varf cacao

2 linguri apa

2 linguri ulei

1 zahar vanilat

1 lingurita praf de copt

4 linguri cu varf de faina

Pentru inceput separam albusurile de galbenusuri .Albusurile , le batem spuma cu apa ,sarea , zaharul vanilat si zaharul (toate puse pe rand , incepand cu apa , putin cate putin )

Galbenusurile le frecam bine cu uleiul .Acest amestec il punem peste albusul batut spuma .Adaugam apoi si faina ,pe care o amestecam cu lingura de cacao si praful de copt .Omogenizam bine compozitia .

Ungem tavita cu putin ulei iar pe fund punem hartie de copt , decupata dupa marimea fundului tavii .Adaugam compozitia , nivelam frumos , batem putin tava de masa ca sa se aseze uniform compozitia si bagam tavita in cuptorul incalzit la 180gr , pentru 15-20 min .

Dupa ce am facut testul cu scobitoarea , lasam blatul sa se raceasca , apoi il impartim in parti egale (eu l-am impartit in 9 buc ,insa pot iesi si 12 Amandinite mai mici  , recomand insa sa portionati dupa ce puneti crema , asa se pot scoate portii egale si in numar de 12 , nu 9)

Continuă lectura

Cozonac floare

003

200 ml lapte cald

500 gr faina

1 ou

1 praf de sare

2 pliculete zahar vanilat

100 gr zahar

razatura de la o lamaie

1 fiola esenta de vanilie

1/2 fiola esenta de rom

50 gr unt

10 gr drojdie uscata

nutella

1 ou

Intr-un castrol punem laptele cald (aproape fierbinte) .Adaugam untul ,si amestecam

pana se topeste complet , apoi sarea,zaharul vanilat si zaharul .Continuam sa amestecam

pana nu se mai simt cristalele de zahar iar laptele s-a racorit devenind caldut .

Adaugam drojdia , amestecam si lasam 20 minute sa se dizolve bine.

Dupa cele 20 minute ,amestecam bine cu o lingura de lemn ,adaugam oul , esentele

razatura de lamaie si faina ,putin cate putin .In final ,rasturnam compozitia pe masa

si o framantam bine cu putin ulei ,cat sa iasa un aluat putin mai legat ca la cozonac .

Lasam o ora la crescut .

Dupa ce a crescut , impartim aluatul in 4  parti,iar fiecare parte o intindem cu un sucitor

si dam forma unei farfurii  de marime normala( intinsa ,pusa cu fata in jos pe foaia de aluat ).

Asezam o foaie de hartie de copt intr-o tava ,unsa putin cu ulei .

Intindem prima foaie ,decupam si ungem cu nutella (nu este necesar sa fie unsa uniform)

Transferam foaia de aluat ,in tava ,pe hartia de copt .

Procedam la fel ,cu inca doua foi , ultima foaie asezandu-se fara sa se unga cu nutella .

Punem apoi in mijloc ,o cana , dupa care taiem cu un cutit ,,cercul de aluat

pornind de la baza canii ,pe care am pus-o cu marginea in jos ,, in patru ,apoi

fiecare sfert ,in 4 , rezultand 16 fasii , care impreunate dau 8 ,,petale ,, de floare .

(pe youtube puteti cauta un filmulet , ca sa vedeti modul de pregatire )

Ungem apoi cozonacul floare cu un ou batut , apoi il dam in cuptorul incalzit

la 180 gr , pentru 15 minute apoi reducem putin temperatura si-l mai lasam aproximativ

15-20 minute , pana se vede ca e copt frumoasa deasupra .

Este foarte bun cald dar si rece ;

Pofta buna !

001 002 004 005 006 007

Prajitura cu mousse de ciocolata

026
??????????

(ingrediente penru trei forme ramekin)

Baza prajiturii :

100 gr unt
8 linguri faina
1 lingura cacao
1 Vârf de cutit de bicarbonat de sodiu
1 lingurita praf de copt
3 galbenusuri
5 linguri de zahar
1 zahar vanilat
1 praf de sare

Se amesteca faina cu un praf de sare, cacaua si praful de copt .
Topim untul la microunde.
Pe baie de aburi intr-un vas ,amestecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat .
Se amesteca pana ce zaharul este topit .Dam deoparte si amestecam continuu ,
turnand untul ,in fir subtire pana ce compozitia se leaga bine .
Adaugam amestecul cu faina peste galbenusuri ,si omogenizam.

Umplem formele unse cu unt (ramekin), cam 3/4 din capacitatea lor.
Coacem timp de 20-25 minute in cuptorul incalzit la 180 grade .

Siropul:

100 ml suc de portocale ( din portocale)
50 grame de zahar
1 lingura de coniac

Amestecam zaharul si siropul de portocale într-o craticioara .
Se lasa pe foc pana incepe sa fiarba.
Se da deoparte si se lasa la racit.
Adaugam coniacul si amestecam .

Spuma de ciocolata :

1 lingurita gelatina alba ,granule
100 gr ciocolata
2 linguri apa rece
200 ml frisca lichida

Dizolvam gelatina in apa rece si o lasam asa vreo 5 min.
Ciocolata rupta se pune intr-un castron pe baie de aburi
cand s-a topit si este fierbinte ,
adaugam incet ,100 ml de frisca lichida
si amestecam continuu .Lasam sa se infierbante
si frisca apoi adaugam gelatina dizolvata.
Dupa ce s-a racit adaugam restul de frisca batuta spuma
si amestecam bine.

Scoatem miezul prajiturelelor , insiropam putin
apoi umplem cu spuma crema de ciocolata.
Ornam cu frisca si ciocolata rasa .
Se dau pentru 2-3 ore la frigider.
026

Gogosi vanilate cu iaurt

001

400 gr iaurt
350 gr faina
2 oua
3 pliculete zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
5 linguri cu zahar
1 praf de sare

Într-un castron, amestecam energic iaurtul cu zaharul, ouăle, zaharul vanilat, și un praf de sare.
Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si amestecam pâna obtinem o compozitie omogena și mai groasa decât smântâna. Se ia din compozite cu o lingura și se pune în uleiul încins.
Lasam câteva minute sa se prajeasca,pe ambele parti pana devin aurii .
Se scot gogoselele pe o hârtie absorbanta .
Se servesc dupa preferinta , pudrate cu zahar sau cu o dulceata acrisoara.


0101

Prajitura cu nesquik , glazura de ciocolata alba si crantz din baton Nestlé Fitness

018

019

??????????
???????????????????????????????

2 oua
6 linguri zahar
10 linguri lapte
50 gr unt
1 praf de sare
1 zahar vanilat
1 lingurita esenta rom
1 praf de copt
50 gr stafide
3 linguri nesquik (daca nu aveti ,puneti doar 3 linguri de cacao)
2 linguri cacao
300gr faina
100 gr ciocolata alba
1 baton Fitness Nestle

Amestecam faina cu praful de copt , cacaua si praful nesquik.
Topim untul la microunde sau usor ,pe foc ,intr-o cratita .
Se bat cele doua oua cu zaharul ,sarea si zaharul vanilat .
Se adauga in fir subtire untul topit si racit .Apoi adaugam putin cate putin
laptele iar la sfarsit amestecul cu faina .
La final adaugam stafidele ,pe care le-am oparit intai cu putina apa fiarta
si le-am scurs bine , esenta , si incorporam cu o paleta ,usor .

Aparatul Express Cooker ,se unge cu unt .Adaugam compozitia si apasam butonul pentru prajituri
,40 minute este setat.
La cuptor ,se poate coace la 180 gr timp de 30-35 min .

Se lasa la racit ,apoi se glazureaza cu ciocolata alba topita ,iar deasupra
se pun bucatele de baton Nestle Fitness ,alune sau nuci .
(DACA VREI PUTETI S-O SI INSIROPATI PUTIN CU CATEVA LINGURI DE SIROP FIERT,
FACUT DIN APA,ZAHAR DUPA GUST SI PUTINA ESENTA DE ROM ,)

Bombite de biscuiti

011
001

300 gr biscuiti (am folosit biscuiti dulci ,cu miere -daca folositi
biscuiti simpli ,adaugati 2 linguri zahar pudra)
3 linguri gem de caise
1 zahar vanilat
putina esenta de rom
100 gr unt
cocos

Pentru inceput maruntim biscuitii .
Eu i-am pus in punga de naylon ,si i-am tocat cu ciocanul de snitele ,
foarte delicat 😀 ca sa nu crape punga .
In bolul cu biscuitii am turnat untul fierbinte topit la microunde ,
am amestecat bine ,apoi am adaugat celelalte ingrediente ,in afara de cocos .
Am format bilutele ,le-am dat prin nuca de cocos , (pe fiecare
am modelat-o si in timpul tavalirii prin cocos ,sa iasa rotunde)
Le-am dat la frigider….si ce repede s-au si papat !:))

Papanasi

012

Ingredientele sunt pentru 7 papanasi cu mot cu tot 😀

250 gr branza de vaci(eu am folosit Raraul ,cu 25% grasime )
1 ou
1 varf cutit sare
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat stins in putin otet
2-3 picaturi esenta de rom
faina , cat sa iasa un aluat usor modelabil ,cu faina
(cam 6-7 linguri)

Amestecam toate ingredientele , formam papanasii si bilutele ,pentru mot :))
si prajim pe fiecare parte ,la foc moderat.
Se servesc cu smantana si dulceata ,de care poftiti !
Sunt mega ,deliciosi !
😀

Camii M.'s Blog

Beauty, Health, Style, Life

Georgia's Kitchen

Delicious recipes from my family to yours

Minunile din gradina mea

Despre familia mea,copiii mei,gradina mea.......despre ceea ce ma face fericita

Despre sufletul meu

Pentru că mulţi seamănă cu mine şi n-au curaj să spună

Grădinița Fluturașilor Talentați

“Copilăria este o lume de miracole şi de uimire a creaţiei scăldate în lumină, ieşind din întuneric, nespus de nouă şi proaspătă şi uluitoare.Copilăria se termină atunci când lucrurile încetează să ne mai mire.” Eugene Ionesco

Placerea Gatitului

din perspectiva unui barbat la cratita....

bucatardinpasiune

blog culinar

blog de familie

un blog general

Hainute ieftine pentru pitici

Hainute second-hand de calitate in stare foarte buna.Daca sunt mamici doritoare sa vanda din hainele piticilor le invit cu drag sa posteze aici pe blog.

In bucataria Cameliei

Arome din bucataria mea

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.