Tort cu mousse de mango,mousse de iaurt si jeleu de mango

 

 

1 tableta ciocolata de la Nestle Dessert Romania
1/2 pachet unt
3 oua
6 linguri zahar
un varf cutit sare
1 zahar vanilat
1 lingurita esenta rom
12 linguri faina
1 pachet praf de copt

Ciocolata si untul se topesc pe baie de abur.
Se lasa la racit.
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu praful de sare ,
zaharul si zaharul vanilat.Se adauga galbenusurile.
Amestecam compozitia de ciocolata cu spuma de oua.
Se amesteca faina cu praful de copt.
Adaugam faina peste compozitia cu ciocolata.
Omogenizam bine.
Turnam compozitia intr-o tava rotunda unsa cu putin unt.
Coacem la 180 gr ,timp de 15-20 minute .
Lasam la racit.

Siropul:1 cana de apa si 4 linguri de zahar
se pun la fiert,dupa cateva clocote adaugam o fiola esenta de rom.
Lasam la racit.

Mousse de mango:

1 buc mango ,copt bine
2 linguri zahar
2 lingurite gelatina granule
5 linguri frisca batuta (din 500 gr frisca lichida ,necesara
pentru toata reteta)

Facem un piure dintr-un mango ,punem piureul intr-o
craticioara cu 2 linguri de zahar ,iar cand da in clocot
dam deoparte si adaugam gelatina pe care am hidratat-o 10 minute
in putina apa rece.Lasam sa se raceasca ,apoi amestecam cu frisca
batuta.

Decupam cu un inel de tort ,blatul ,il insiropam.
In mijlocul blatului adaugam un alt cerc mic in care
punem moussel de mango.DaM LA FRIGIDER.

Intre timp facem moussel de iaurt:

200 gr iaurt grecesc si 4 linguri de zahar se pun pe foc.,
cand incepe sa clocoteasca adaugam gelatina hidratata(4 lingurite)
,dam deoparte si amestecam energic.Dupa ce s-a racit
amestecam cu restul de frisca batuta.
Turnam amestecul de jur imprejurul cercului cu mousse de mango,
scoatem cercul si nivelam bine mousse-ul de iaurt pe toata
suprafata tortului.Dam la frigider.

Intre timp facem jeleul de mango:

1 buc mango ,facut piure se pune pe foc impreuna cu 3 linguri de zahar,.
Cand da in clocot se da deoparte si se amesteca cu gelatina hidratata
10 min in apa ,(3 lingurite si 50 ml apa)
Amestecam,lasam la racit si o intindem pe toata suprafata
tortului.Decoram cu zmeura si dam la frigider pana a doua zi.

 

Tort Red Velvet Cake

Ingrediente :
125 gr unt
2 buc. oua
1/2 lingurita sare
300 gr zahar
120 gr zahar pudra
1 lingurita otet sau 1 lingura zeama lamaie
250 gr faina
1 buc. zahar vanilat
1 buc. esenta vanilie
400 ml frisca lichida
2 linguri cacao
250 gr crema de branza
250 gr mascarpone
250 ml lapte batut
2 linguri colorant rosu
1 lingurita bicarbonat alimentar
1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecam faina,praful de copt, sarea si cacaua .
In alt bol incapator batem untul bine cu zaharul .Adaugam pe rand
ouale unul cate unul , zaharul vanilat si mixam bine .
Laptele batut se amesteca cu colorantul rosu
In bolul cu unt adaugam treptat amestecul de faina si cate putin
laptele batut pana se incorporeaza toata faina si tot laptele.
Adaugam bicarbonatul stins cu otet sau lamaie ,amestecam bine.
Compozitia o punem intr-o tava unsa cu margarina.
(reteta originala contine 4 blaturi ,eu nu am reusit sa scot decat 2 ,
iar unul l-am faramitat pentru decor)
Se coace 45-50 min la foc potrivit.
Se lasa la racit si se taie in trei blaturi ,unul din ele se faramiteaza
pentru decor.
Frisca se bate bine
si se da la frigider pentru 10 minute.Crema de branza se amesteca cu
zaharul pudra esenta si crema mascarpone. Se omogenizeaza apoi cu frisca
cu care se umple blaturile de tort cat si exteriorul.
Se orneaza cu firmituri de blat .

Pofta buna !

Tort Sacher

Pentru prepararea blatului iti trebuie:

2 linguri praf de copt

200 gr ciocolata neagra
8 oua
150 gr unt
1 varf cutit sare
150 gr zahar
40 gr zahar pudra
150 gr faina
1 buc. zahar vanilat
1 buc. esenta vanilie
450 gr dulceata caise

glazura
200 gr ciocolata menaj
30 gr unt
3 linguri frisca lichida
Instructiuni pentru Tort Sacher:

Blatul :

Ciocolata se fărămiţează cu un cuţit, şi se topeşte la bain marie.

Se lasă la răcit. Gălbenuşurile se separă de albuşuri (albuşurile le ţinem puţin în frigider până le batem spumă).
Untul,la temperatura camerei, zahărul, gălbenuşurile, zahărul vanilat, esenţa şi un vf. de sare, se bat până devin ca o cremă. Apoi adăugăm ciocolată topită care s-a răcit puţin.

Adăugăm făina şi praful de copt şi la final albuşurile bătute spumă cu zahărul pudră.
Amestecăm cu lingura până se încorporează totul (niciodată cu mixerul).
Ungem o formă rotundă de tort cu ulei apoi o tapetăm cu făină.

Răsturnăm compoziţia şi o introducem la cuptor pentru 40 min la 175 grade.
După ce s-a copt, scoatem blatul pe un fund de lemn şi-l mai lăsăm să se răcorească aproximativ 10-15 min.Tăiem blatul în două părţi (pe orizontală).

Montatul :

Ungem primul blat cu dulceaţa de caise, pe care mai întâi am încălzit-o, ca să devină mai fluidă. Apoi am pus a doua jumătate de blat peste care adăugăm restul de dulceaţă pe tot tortul. Îl lăsăm în frigider la răcit 2 ore.

Glazura :

Glazura o facem tot pe aburi, 200g ciocolată se topesc împreuna cu 30-40 gr unt, apoi după ce s-a topit ciocolata adăugăm 3 linguri de frişcă lichidă, şi amestecăm bine.
Lasăm puţin să se răcească după care răsturnăm peste tort câte puţin, având grijă să se acopere şi părţile laterale.

Se da iarăţi la frigider o oră. Se serveşte cu frişcă alături şi cu o ceaşcă de cafea.
Sa aveti pofta !

Tort cu crema de iaurt si piersici

Ingrediente :

Ingrediente blat :
8 oua
3 linguri apa
8 linguri pline cu zahar
2 pliculete zahar vanilat
un varf cutit sare
13 linguri faina
1 lingurita praf de copt
2 lingurite cacao

Mod de preparare :

Mai intai separam ouale .Albusurile se bat cu sarea si apa.
Cand s-au batut spuma ,adaugam zaharul si zaharul vanilat si batem incontinuu
pana se dizolva zaharul complet.Adaugam si galbenusurile pe care le incorporam in compozitia cu albus .Adaugam si faina ,pe care am amestecat-o cu cacao si praf de copt, pana cand toata faina este incorporata si rezulta un aluat ca de rulada.

Intr-o tava de aragaz ,punem hartie de copt ,o ungem putin cu ulei
apoi turnam compozitia obtinuta ,intinzand-o in mod egal pe toata suprafata
tavii .Dam la cuptor pentru 10 min la 180 gr .

Crema de iaurt :

200 ml frisca lichida
250-300 gr iaurt(eu am folosit kefir)
6 linguri pline zahar pudra
1 plic gelatina granule
2 compoturi piersici (eu am folosit doua cutii Compot Piersici Hame 410 gr )
1 zahar vanilat

Piesicile dintr-o cutie le tocam cubulete mici.
Cealalta cutie de piersici o folosim pentru decor ,taindu-le feliute subtiri .
Hidratam gelatina intr-o jumatate cana de compot aproximativ 10 min .
O punem apoi pe foc ,sa se incalzeasca ,fara sa fiarba ,cateva minute.
Amestecam iaurtul cu zaharul pudra si zaharul vanilat .
Adaugam gelatina hidratata (racita) iar dupa ce am omogenizat
bine gelatina cu iaurtul adaugam frisca batuta si piersicile taiate
cubulete .

Insiropam blatul cu zeama de la compotul de piersici .
Peste blat, punem crema de iaurt pe care o intindem uniform pe toata
suprafata blatului.Lasam asa vreo 10-15 minute ,dupa care
taiem apoi fasii de 5 cm , din lungimea tavii .
Rezulta cam 5 fasii ,la o tava normala de aragaz.(eu am gresit
impartind blatul in doar 4 parti (fasii) )

Incepem sa montam incepand cu mijlocul .
Prima fasie o rulam si o punem in centrul platoului .
Continuam de jur imprejur pana terminam fasiile .
Dam la frigider pentru cateva ore .

PENTRU DECOR :

200 ml frisca lichida
piersici din compot
1 pliculet tort gelee incolor

Dupa cateva ore de stat la frigider ,timp in care crema de iaurt s-a inchegat
ornam tortul cu felii de piersici si frisca lichida pe care am batut-o spuma.
Peste feliutele de piersici turnam incepand din mijloc , glazura tort gelee transparent
,(repartizand-o cu lingura peste fructe)pe care am facut-o conform indicatiilor de pe plic.
Se da la rece pentru cateva ore,dupa care se mananca cu pofta 🙂 !

POFTA BUNA !