Prajitura cu branza de vaci

Ingrediente

500 gr brânza de vaci

4 oua

2 pachete de 80 gr zahar pudra Dr Oetker

125 gr smântâna

1/2 pachet unt

1 pliculet praf de copt

razatura de la o lamaie

putina esenta de vanilie

4 linguri faina

un praf de sare

Mod de preparare

1. Bateti albusurile spuma cu sarea si zaharul. Adauga galbenusurile unul câte unul.

2. Turnati untul topit si racorit. Amestecati bine, apoi puneti brânza sfarâmata,

smântâna, esenta de vanilie , coaja rasa de lamâie si praful de copt.

3. Adaugati faina, pâna obtineti o compozitie ca o smântâna groasa.

4. Ungeti o tava cu putin unt,(eu am folosit clasica tava de yena )

tapetati cu faina ,scuturati excesul de faina , si rasturnati în ea compozitia.

5. Lasati prajitura la cuptor 40 de minute .Pudrati si taiati dupa ce s-a racit.

Daca branza este mai moale ,mariti cantitatea de faina (1-2 linguri in plus )

Budinca de spaghete cu branza

200 gr spaghete
3 oua
2 iaurturi de 125 gr
6 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
putina esenta rom
200 gr branza telemea

Se fierb pastele in apa cu putina sare .Se scurg bine de apa.
Doua oua se bat bine cu zaharul si zaharul vanilat.
Se adauga 1 iaurt si se amesteca bine .
Adaugam branza faramitata cu dosul furculitei si esenta de rom.
Compozitia obtinuta se rastoarna peste paste.
Se amesteca totul bine.
Compozitia rezultata se pune intr-o tava de yena ,unsa cu ulei
si tapetata cu hartie de copt.
Deasupra punem oul batut amestecat cu iaurtul.
Dam la cuptorul incalzit la 180 gr pentru 30 minute .
Dupa ce s-a racit ,se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza .

Cascaval in crusta de tortilla chips pe pat de salata mexicana

1/2 cutie porumb boabe
1 cutie fasole rosie Bonduelle
2 rosii
1 legatura ceapa verde
80 gr sos chili
2 linguri otet din vin alb
sare,piper
2 linguri ulei de masline
100 gr Tortillachips(in stare naturala)
50 gr pesmet
2 oua
2 bucati cascaval ,pe care le taiem in 4 triunghiuri
2 cubulete unt
patrunjel pentru decor

1. Scurgem porumbul de apa.Scurgem apa din fasole si clatim in mai multe
ape ,pana raman curate.Spalam ceapa verde si o taiem ineluse.
Spalam rosiile si le taiem bucatele nu prea mici.

2. Amestecam sosul de chili cu otetul.Potrivim de sare si piper.
Adaugam si uleiul si amestecam.
Rasturnam marinada peste salata si lasam sa se intrepatrunda
aromele pana pregatim cascavalul.

3. Pisam chipsurile si le amestecam cu pesmetul.
Batem oul cu putin piper.
Dam triunghiurile de cascaval intai prin ou ,apoi prin amestecul
de chips ,iar prin ou si apoi prin chips.
4. Punem untul intr-o tigaie ,iar cand s-a incins bine ,
adaugam feliile de cascaval ,si le prajim scurt pe ambele parti .

5.Servim cascavalul panne pe pat de salata mexicana .
Decoram cu patrunjel .

Pofta buna !

Prajitura cu branza de vaci si gris

Pentru aluat

2 oua
1 praf de sare
1 zahar vanilat
4 linguri zahar
4 linguri faina
250 ml smantana
4 linguri ulei
1/2 plic praf de copt

Umplutura

250 gr branza proaspata
2 oua
50-80 gr stafide
1 zahar vanilat
4 linguri zahar
esenta rom
2 linguri gris

Se bat bine ouale cu sarea ,zaharul si zaharul vanilat.
Adaugam smantana si uleiul .Amestecam .
La final adaugam praful de copt amestecat cu faina.

Ungem o tava yena cu ulei,tapetam cu hartie de copt .
Rasturnam jumatate din compozitie ,nivelam frumos,si dam
in cuptorul incalzit la 180 gr pentru 15 min aprox.
(Cand vedeti marginile usor rumenite ,atunci o scoateti,eu
am lasat mai putin,de aceea s-au dus stafidele la fund :))

Scoatem tava din cuptor si adaugam umplutura cu branza
pe care o intindem uniform .Deasupra punem restul de aluat .
Dam la cuptor pentru inca 30-35 min.

Umplutura :Amestecam branza cu un praf de sare ,zaharul
,zaharul vanilat si ouale .
Adaugam stafidele si grisul .Omogenizam .
(Stafidele le oparim intai cu apa,le scurgem
dupa care le lasam in putina esenta de rom ,10 min.)

Lasam la racit apoi portionam si pudram .

Piept de pui cu rozmarin ,orez si sote de ciuperci cu ceapa

4 buc piept de pui feliat
1 cub unt
1 lingura ulei de masline
sare
piper
boia dulce
1 pahar bere neagră

Pentru sote de ciuperci:
1 borcanel ciuperci intregi,
o jumătate de ceapă tocată mărunt
1lingură de unt
1 lingura ulei masline
putina supa de pui
rozmarin verde
sare

Pentru orez:
1 ceasca orez
1 cub unt
1 lingura ulei de masline
1 morcov mic
1/2 ceapă tocata mărunt
sare
piper
un pahar de vin alb
3 cesti supa de pui fierbinte

Mod de preparare:

Începem să preparăm orezul.
Într-o cratiță punem untul și îl încălzim puțin.
Adăugăm ceapa tocată mărunt ,putina sare si uleiul de masline . Lăsăm să se înmoaie
până devine sticloasă. Punem apoi morcovul ras pe răzatoarea mică si orezul.
Amestecăm de câteva ori și lăsăm pe foc 2 minute. Stingem totul cu vin și
după ce s-a evaporat, adăugăm supa de pui .. Potrivim cu sare și piper,
după gust. Lăsăm la fiert, la foc mic, acoperit cu un capac, până ce orezul
se umflă și e fiert.
În timp ce orezul fierbe pregătim pieptul de pui.
Feliile de piept de pui le spălăm în apa rece după care le stergem cu prosoape
de hârtie absorbantă. Presărăm apoi cu sare , piper proaspăt măcinat și boia dulce.
Într-o tigaie încingem untul si uleiul de masline .
Adăugăm feliile de piept de pui. Presărăm rozmarin verde tocat și lăsăm la prajit,
pe fiecare parte până ce carnea devine albă. Întoarcem feliile de piept de pui
de 3-4 ori până se rumenesc ușor, adăugam berea și lăsăm pe foc până ce scade
zeama și feliile de pui devin aurii.
Sote-ul de ciuperci
Încingem o lingură de unt într-o tigaie și călim ușor o jumătate de ceapă mică
tocată foarte mărunt. Imediat ce s-a înmuiat, adăugăm ciupercile taiate
in doua si scurse bine de apă. Presărăm sare și rozmarin proaspăt tocat.
Adaugam putina supa de pui ,putin usturoi tocat
(cui ii place ,poate adauga 2 linguri de smantana ).Stingem focul
dupa care adaugam patrunjel tocat .
Pe o farfurie montăm orezul cu ajutorul unui inel special,
punem două felii aurii de piept de pui și asortăm totul cu sote-ul de ciuperci.

Noi am servit alaturi de o salata verde

Gogosi cu lapte condensat

100 ml lapte condensat
150 ml apa calduta
(puteti inlocui toata cantitatea lichida cu 250 ml lapte caldut ,insa nu vor mai avea aceiasi textura )
400 gr faina
2 pliculete zahar vanilat
20 gr drojdie proaspata
1 ou
1 varf de sare

Dizolvam drojdia in putina apa calduta.
Intr-un lighenas ,punem faina ,la mijloc adaugam drojdia
dizolvata ,laptele condensat ,oul ,apa calduta ,
sarea ,si zaharul vanilat .
Framantam pana totul se leaga si rezulta un aluat elastic.
(daca mai este nevoie de putina faina ,adaugati putin cate putin)
Lasam la crescut ,apoi intindem aluatul din care decupam gogoselele .

Prajim in ulei incins si pudram cu zahar .

Placinta dobrogeana cu dovleac

1 cana apa minerala
2 cani faina
3 linguri ulei
1 lingura otet
putina sare

pentru umplutura

1 kg dovleac ras
3 pliculete zahar vanilat
3 lingurite scortisoara
300 gr zahar
ulei

Dovleacul curatat se da pe razatoarea mare .
Intr-un bol punem apa minerala ,sarea ,uleiul si otetul .
Adaugam faina si framantam pana obtinem un aluat elastic.
Aluatul se imparte in trei .
Lucram in permanenta pe masa unsa cu faina.
Intindem fiecare foaie cat de subtire se poate .
Pe foaia intinsa punem intai putin ulei si-l intindem
sa acopere toata foaia .Adaugam dovleacul ras ,peste
dovleac presaram 1/3 din zahar ,zaharul vanilat si scortisoara.
Se ruleaza foaia din ambele parti ,spre mijloc .
Asezam rulourile de placinta intr-o tava unsa cu ulei
si tapetata cu hartie de copt .
Ungem sulurile de placinta cu ulei si dam la copt
in cuptorul incalzit la 180 gr ,aproximativ 40 min.
Lasam sa se raceasca apoi pudram cu zahar pudra
si portionam .

Sarmale moldovenesti in foi de varza murata

Sarmalele sunt ,cred ,deliciul oricarei familii . .Cand cineva este plecat pentru un timp din tara ,atunci cand se intoarce acasa,vrea sarmale in mod sigur .Daca intrebi orice roman ,plecat in afara tarii ,care este mancarea de care ii este dor ,cu siguranta stiti raspunsul .Asa si la noi ,s-a intors baiatul meu cel mare dintr-un contract de lucru de 6 luni ,si sarmale a cerut 🙂

1 kg carne tocata mixta ( porc si vita)
4 cepe mari
o cescuta ulei de floarea soarelui
o cana orez
1/2 cutie rosii cuburi Sun food
o lingura marar tocat (eu nu am avut si am pus putin patrunjel)
300 gr piept de porc afumat

2-3 crengute de cimbru
1 lingurita cimbru tocat
o capatana de varza murata
1 cutie de 400 gr rosii cuburi
1 mana de malai
sare si piper dupa gust

Alegem o varza murata cu frunza subtire , sa se vada prin ea .
Fiind subtire ,sarmalele se vor infasura usor si vor fierbe bine.
De la frunze luam doar varfurile ,restul ,taiem fideluta subtire .
Dupa ce am pregatit frunzele ne ocupam de umplutura .

Tocam ceapa marunt ,apoi o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins .
Calim cateva minute ,adaugam si orezul si-l calim putin si pe el .
Adaugam si sosiile cuburi ,mai lasam sa dea un clocot apoi dam
deoparte .Punem cimbrul si verdeata(marar de preferat) ,eu am pus
putin patrunjel tocat ,si amestecam bine .
Dupa ce s-a racit ,amestecam cu carnea tocata si mana de malai .
Potrivim de sare si piper .
Amestecam totul foarte bine pana ce se simte ca ,compozitia este legata.
Incepem rulatul sarmalutelor .

Cotoarele frunzelor le-am tocat fideluta subtire .
Intr-o tigaie ,am pus putin ulei si pieptul de porc taiat
fasiute subtiri mici .

(se pot pune si felii de slaninuta intre sarmale ,dar eu am vrut sa schimb putin
metoda autohtona 🙂
Am calit putin slaninuta apoi am adaugat varza tocata pe care am
calit-o cateva minute .
Am adaugat apoi cutia de rosii cuburi si putina sare .
Pe fundul cratitei unde am fiert sarmalele se pun tije uscate de marar sau crengute uscate de cires)
apoi am asezat sarmalutele ,deasupra lor am rasturnat varza calita
cu slaninuta ,cateva crengute de cimbru si apa fierbinte
cat sa le acopere .
Am fiert la foc usor o ora ,dupa am adaugat o cana de vin alb si le-am bagat in cuptor ,
inca 30-40 minute .

Se servesc cu mamaliguta calda ,ardei iute si un vin alb demi sec .

Pofta buna !

Tiramisu fara albusuri

Ingrediente

2 cesti cafea tare
2 linguri coniac
2 galbenusuri
2 pliculete zahar vanilat
8 linguri zahar pudra
300 gr frisca lichida
300 gr mascarpone
20 piscoturi
2 linguri cacao

1.Se bate intai frisca cu un mixer.

2. Se face cafeaua,se lasa la racit si se adauga coniacul .

3. Galbenusurile se freaca cu zaharul pudra si zaharul vanilat .

3. Pe baie de aburi continuam sa batem galbenusurile pana

ce zaharul este dizolvat complet .(3 minute)

Lasam putin sa se racoreasca apoi adaugam treptat ,mascarponele

lingura dupa lingura ,amestecand cu telul continuu .

Rezulta o compozitie cremoasa care se amesteca cu frisca batuta .

4. Piscoturile se înmoaie în cafeaua cu coniac si se asaza într-o tava,

eu am folosit o tava de cozonac ,in care am pus folie alimentara.

Primul strat l-am pus de crema apoi piscoturi .

Se adauga iarasi un strat de crema iar la final ,piscoturi .

Acoperim cu folie ,si dam la rece.

Cand rasturnam pe platou ,avem grija sa dam folia deoparte .

Pudram cu cacao

portionam si servim .

Prajitura Desteapta

(cantitati pentru o tava dreptunghiulara de yena ,dublati cantitatile daca vreti sa faceti mai mult )

3 oua
2 cani de lapte (400 ml)
6 linguri zahar
6 linguri pline ,cu faina
2 pliculete zahar vanilat
150 gr margarina sau unt
un praf de sare
putina esenta de vanilie

Separam albusurile de galbenusuri .
Batem albusurile spuma cu praful de sare .
Batem galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat
pana ce zaharul este topit.
Adaugam margarina topita si racorita ,esenta de vanilie ,faina
putin cate putin ,iar la final ,laptele caldut .
Adaugam albusurile spuma si amestecam cu o spatula
de sus in jos pana ce se incorporeaza complet .
O sa iasa o compozitie mai nedefinita dar asta
este si ideea ,ea este mai desteapta ca noi :)))
Intr-o tava unsa punem hartie de copt si adaugam compozitia .
Dam la copt pentru 40 min in cuptorul incins la 180 gr .
E coapta doar atunci cand prajitura
incepe sa se desprinda de marginea tavii
Dupa ce am scos-o din cuptor ,lasam la racit
pudram si portionam .

Este recomandat a se lasa cateva ore la frigider , asa este si mai gustoasa .