Bagel (sandwich ) cu ton

350 gr faina
15 gr drojdie
1/2 lingurita zahar
150 ml lapte
1 lingurita sare
25 gr unt
1 ou
1 galbenus
23 linguri apa rece
1 lingura seminte(susan,mac,chimen)

Chiflele Bagel au un aluat aerisit si o crusta delicata.
Puneti faina într-un bol. Drojdia si zaharul
se amesteca cu laptele cald pâna ce totul este dizolvat.
Amestecati faina cu laptele, untul moale, sarea , oul
si framantati aluatul.
La final puteti framanta cu putin ulei .
Acoperiti aluatul si lasati sa creasca aproximativ 30 de minute
într-un loc cald. Puneti apoi aluatul pe o suprafata presarata
cu faina ,formati un sul si taiati-l in in 6 parti egale .
Fiecare parte se modeleaza într-o forma rotunda.
Se face o gaura în centrul aluatului si se mareste
gaura cu miscari circulare pâna când se obtine un inel.
Puneti un vas cu 1 l apa la fiert.
Puneti trei chifle in apa si lasati sa stea timp de aproximativ 30 de secunde
pe fiecare parte .
Se scot chiflele cu o spumiera din apa si se lasa sa se scurga pe un gratar
sau pe un prosop.
Procedati la fel cu chiflele ramase.
Se amesteca galbenusul de ou cu 3 linguri de apa,
se ung chiflele prin acest amestec ,dupa care
se presara cu seminte de susan.
Chiflele se pun distantat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Incalziti cuptorul la 180 gr. Se coc aproximativ 20-25 de minute.

Pentru salata :
frunze de salata verde
2 cutii ton in suc propriu
maioneza(eu am facut din doua galbenusuri )
rondele de ardei gras,rosu si galben
rondele de rosii
cateva fire de ceapa verde
1 ceapa rosie solzisori
zeama de lamaie
Tonul maruntit si scurs de apa ,se amesteca cu maioneza ,ceapa verde si rosie .
Se potriveste de sare si lamaie .
Chiflele se taie pe din doua si se umplu dupa imaginatie.
Eu am pus intai salata verde, salata cu ton ,rondelele de ardei si rosii.

POFTA BUNA !

Creveti cu usturoi si legume inabusite

(2 portii )

3 linguri ulei masline
16 creveti cu coada(pentru aspect placut)
sare, piper
2 catei usturoi tocati marunt
1 ceasca vin alb
1 lingura zeama de lamaie

Sosul:
1 ceapa
2 rosii
2 ardei grasi rosii
1 ardei gras verde
boia de ardei iute
marar
sare, piper ,cimbru

In uleiul de masline incins adaugam usturoiul tocat si-l calim
cateva secunde.Adaugam crevetii pe care ii prajim la fel ,
cate un minut pe fiecare parte.Condimentam,adaugam vinul
dupa care mai lasam 30 sec apoi luam tigaia de pe foc.(scoatem crevetii)
Tocam ceapa marunt , ardeii si rosiile decojite.
Le inabusim un minut ,in uleiul de la creveti, dupa care presaram sare si boia.
Adaugam crevetii ,si mai lasam 5 minute .Adaugam putin cimbru ,marar tocat
putina zeama de lamaie,sare si piper dupa gust.
Ornam farfuria cu reductie de otet balsamic(otet balsamic+miere+sare)

Creveti cu usturoi si patrunjel

2 linguri ulei masline

16 creveti cu coada(pentru aspect placut)
sare, piper
4 catei usturoi tocati marunt
1 ceasca vin alb
1 lingura zeama de lamaie
patrunjel tocat
sare,piper
2-3 linguri apa

In uleiul incins adaugam crevetii condimentati,si-i calim
1-2 minute pe ambele parti .Separat intr-un bol ,amestecam
apa cu uleiul ,sarea,piperul ,patrunjelul tocat .
Rasturnam compozitia aceasta peste creveti iar dupa 2 minute adaugam si vinul.
Lasam sa dea un clocot doua ,dam de-oparte si potrivim de gust
(zeama de lamaie ,sare,piper)
Se servesc cu un sos picant de rosii si paine prajita.

Galuste cu prune

Pentru 25 bucati.

25 prune coapte si proaspete
5 lingurite zahar si 1 lingurita de scortisoara pentru umplut

Aluat:
1 kg cartofi
2 oua
350 gr faina
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
2 linguri ulei
apa pentru fiert
ulei pentru intins aluatul
5 linguri gris

Decor:

50 gr unt
120 gr pesmet
100 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Prunele spalate le desfacem in doua, pana la jumatate,
si le scoatem samburele. Le umplem cu zahar si scortisoara
si le lasam deoparte. Cartofii spalati se curata de coaja,
se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare, ca pentru piure.

Separat intr-o tigaie se topeste untul, se adauga pesmetul
si se lasa sa se prajeasca , amestecand continuu,fara sa-l ardem.
Se adauga zaharul, zaharul vanilat, amestecam si luam tigaia de pe foc.
Se lasa deoparte pana formam galustele.

Cartofii fierti se pun intr-un bol la racit, apoi
se paseaza si se amesteca cu zaharul vanilat ,uleiul si praful de sare .
Ouale se bat bine apoi se amesteca cu grisul .Le adaugam peste compozitia
cu cartofi .Se amesteca bine, adaugam faina si framantam.
Lucram foarte rapid, din cauza cartofilor aluatul devine moale.

Se pune o oala cu apa pe foc si o lasam sa ajunga la fierbere.
Cand clocoteste se da focul la mic, astfel incat apa sa ramana fierbinte.

Blatul de lucru se unge cu ulei, se adauga aluatul si cu merdeneaua unsa
cu ulei se intinde o foaie de 3-4 mm grosime. Taiem aluatul in patrate,
pe fiecare patrat de aluat se pune in mijloc o pruna, apoi sigilam
bine aluatul in jurul prunei (se da forma de bila).

Dupa ce am modelat toate galustele, se introduc usor in apa care fierbe,
fara sa clocoteasca, si lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata,
(eu le-am lasat cam 10 min)

Se scot galustele cu grija, cu o paleta
si se pun in pesmetul prajit. Se rostogolesc galustele
prin pesmet.

Se servesc calde sau reci.

Chiftelute cu susan la cuptor

1 kg carne tocata mixta (porc si vita)
4 felii de paine toast
2 oua
2 linguri ulei
1 legatura marar
1 capatana usturoi
sare,piper ,vegeta
1 morcov
200 gr susan

Amestecam carnea tocata cu painea inmuiata si scursa bine .
Adaugam ouale ,mararul tocat ,morcovul ras ,uleiul ,putina
sare ,piper si susanul , iar pentru un gust mai bun adaugam si o lingurita
de vegeta.Omogenizam bine dupa care formam chiftelute pe
care le punem intr-o tava in care am pus hartie de copt .
Dam la cuptor pentru 30 minute la 180 gr.
Servim cu rosii si chifle proaspete.