Sarmale in foi de vita

1/2 kg carne tocata de porc

1/2 kg carne tocata de vita

1 ceasca de orez

5 cepe

1 morcov

1/2 buc telina potrivita

1 buc pastarnac

5 linguri ulei

4 linguri pasta de tomate

1 lingura boia iute de ardei

1 lingurita piper negru macinat

1 lingura cimbru

1 legatura marar

1 legatura patrunjel

1 ou

1 lingura concentrat de legume

Mai intai curatam legumele si le dam pe razatoare (eu le-am tocat cu un chopper de la Delimano ).

Intr-o tigaie ,punem uleiul la incins ,adaugam legumele tocate si le lasam la calit 10 minute.Adaugam

apoi si bulionul ,lasam sa se caleasca si el cu legumele vreo 2 minute,apoi luam de pe foc.

Aceasta compozitie o rasturnam peste carnea tocata , in care mai adaugam orezul ,si condimentele.

Omogenizam ,apoi adaugam concentratul de legume, oul si verdeata .

Amestecam bine compozitia ,potrivim gustul de sare si incepem sa infasuram sarmalele.

De data aceasta am ales sa le fac in frunza de vita ,.

Se pun la fiert intr-o oala .Deasupra am pus cateva feliute de kaiser afumat,pentru un gust

mai bun .Cand aproape sunt fierte (dupa aprox. o ora ,o ora si 20 min, se toarna o cana de

bors fiert peste ele , se mai lasa sa dea un clocot si se dau deoparte .

Se servesc cu smantana !

Cozonac floare

200 ml lapte cald

500 gr faina

1 ou

1 praf de sare

2 pliculete zahar vanilat

100 gr zahar

razatura de la o lamaie

1 fiola esenta de vanilie

1/2 fiola esenta de rom

50 gr unt

10 gr drojdie uscata

nutella

1 ou

Intr-un castrol punem laptele cald (aproape fierbinte) .Adaugam untul ,si amestecam

pana se topeste complet , apoi sarea,zaharul vanilat si zaharul .Continuam sa amestecam

pana nu se mai simt cristalele de zahar iar laptele s-a racorit devenind caldut .

Adaugam drojdia , amestecam si lasam 20 minute sa se dizolve bine.

Dupa cele 20 minute ,amestecam bine cu o lingura de lemn ,adaugam oul , esentele

razatura de lamaie si faina ,putin cate putin .In final ,rasturnam compozitia pe masa

si o framantam bine cu putin ulei ,cat sa iasa un aluat putin mai legat ca la cozonac .

Lasam o ora la crescut .

Dupa ce a crescut , impartim aluatul in 4  parti,iar fiecare parte o intindem cu un sucitor

si dam forma unei farfurii  de marime normala( intinsa ,pusa cu fata in jos pe foaia de aluat ).

Asezam o foaie de hartie de copt intr-o tava ,unsa putin cu ulei .

Intindem prima foaie ,decupam si ungem cu nutella (nu este necesar sa fie unsa uniform)

Transferam foaia de aluat ,in tava ,pe hartia de copt .

Procedam la fel ,cu inca doua foi , ultima foaie asezandu-se fara sa se unga cu nutella .

Punem apoi in mijloc ,o cana , dupa care taiem cu un cutit ,,cercul de aluat

pornind de la baza canii ,pe care am pus-o cu marginea in jos ,, in patru ,apoi

fiecare sfert ,in 4 , rezultand 16 fasii , care impreunate dau 8 ,,petale ,, de floare .

(pe youtube puteti cauta un filmulet , ca sa vedeti modul de pregatire )

Ungem apoi cozonacul floare cu un ou batut , apoi il dam in cuptorul incalzit

la 180 gr , pentru 15 minute apoi reducem putin temperatura si-l mai lasam aproximativ

15-20 minute , pana se vede ca e copt frumoasa deasupra .

Este foarte bun cald dar si rece ;

Pofta buna !